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Emma
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生菜蘋果雞鬆

生菜蘋果雞鬆

描述

每天都不知道要吃什麼嗎?尤其對於外食族或是家庭工作兩頭燒的上班族,不想餐餐外食又怕重複的菜色讓人吃膩,只要透過簡單的幾個步驟,就可以輕鬆搞定居家料理,包括爽口的生菜蘋果雞鬆,不僅能為餐桌上變化快速簡單的菜色,也很適合當作便當菜。

33 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

雞肉醃料:
盤飾:

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將鮮香菇、荸薺(不拍碎,先切片再切丁,這樣切法吃起來會較有口感)、紅甜椒、黃甜椒、芹菜,切細小丁狀備用。

    將鮮香菇荸薺(不拍碎,先切片再切丁,這樣切法吃起來會較有口感)、紅甜椒、黃甜椒芹菜,切細小丁狀備用。

  • 美生菜剝成一葉葉並修剪成碗狀後浸泡冰水備用(泡過冰開水食用時會較脆口)。

    美生菜剝成一葉葉並修剪成碗狀後浸泡冰水備用(泡過冰開水食用時會較脆口)。

  • 雞胸肉先浸泡鹽水後,切丁並用康寶自然鮮嫩雞風味調味料和素蠔油抓拌均勻醃製15分鐘。

    雞胸肉先浸泡鹽水後,切丁並用康寶自然鮮嫩雞風味調味料和素蠔油抓拌均勻醃製15分鐘。

  • 蘋果半顆削皮後切丁,然後浸泡冷開水,(檸檬汁在開始炒料時,才加入水中,不加鹽浸泡是因為加鹽浸泡蘋果丁會使蘋果丁炒好時容易出水,炒好的餡料品嚐起來口感不佳。)

    蘋果半顆削皮後切丁,然後浸泡冷開水,(檸檬汁在開始炒料時,才加入水中,不加鹽浸泡是因為加鹽浸泡蘋果丁會使蘋果丁炒好時容易出水,炒好的餡料品嚐起來口感不佳。)

  • 熱鍋鍋中先不放油,將雞肉丁放入後,邊炒再邊倒入適量的沙拉油,將雞肉丁炒至反白後盛出備用。

    熱鍋鍋中先不放油,將雞肉丁放入後,邊炒再邊倒入適量的沙拉油,將雞肉丁炒至反白後盛出備用。

  • 接著放入鮮香菇丁炒出香氣,再倒入荸薺丁炒乾水份,接著放入紅、黃甜椒丁拌炒。

    接著放入鮮香菇丁炒出香氣,再倒入荸薺丁炒乾水份,接著放入紅、黃甜椒丁拌炒。

  • 再加入芹菜丁拌炒,再倒入剛才炒好的雞肉丁翻拌並調味,最後將蘋果丁瀝乾水份倒入快數翻拌均勻即可。

    再加入芹菜丁拌炒,再倒入剛才炒好的雞肉丁翻拌並調味,最後將蘋果丁瀝乾水份倒入快數翻拌均勻即可。

  • 先在盤底倒入壓碎的可樂果(不要壓太碎,要有口感),邊緣用切片的小黃瓜圍邊。

    先在盤底倒入壓碎的可樂果(不要壓太碎,要有口感),邊緣用切片的小黃瓜圍邊。

  • 最後將炒好的蘋果雞鬆舖在可樂果碎片上,附上瀝乾水份的美生菜,即可大快朵頤。

    最後將炒好的蘋果雞鬆舖在可樂果碎片上,附上瀝乾水份的美生菜,即可大快朵頤。

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