《清爽無負擔》生菜雞鬆

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這道菜是老公做的,他很喜歡吃生菜蝦鬆雞鬆,但每次做完都說下次不再做了,因為切材料切到手痠,可是因為愛吃還是做了,哈哈!此食譜用火雞肉,但用一般雞肉或是蝦仁做成蝦鬆也行喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

結球萵苣 8-12大片
火雞絞肉 1磅 (0.5kg)
白洋菇 1杯
荸薺 3/4杯
青蔥 3根
紅蘿蔔;切絲 適量
蒜頭 2-3瓣
植物油 2大匙
火雞肉醃料
醬油 1/4杯
黑糖 1大匙
米醋 1大匙
  • 1 今天用到的材料。荸薺是罐頭裝的,因為我住的地方買不到新鮮的,若你家附近的市場有賣新鮮的那最好。
  • 2 火雞肉用醬油、黑糖和米醋先醃漬起來放旁邊。
  • 3 將紅蘿蔔、洋菇、荸薺、青蔥和蒜頭切好。放一些青蔥進火雞肉裡一起醃漬。
  • 4 熱油鍋,下蒜頭爆香個1分鐘。再放入火雞肉以中大火烹調至7分熟。
  • 5 分次加入荸薺和洋菇,因為洋菇比較快熟,所以後放。起鍋前加入紅蘿蔔絲。我本身不喜歡紅蘿蔔,所以老公切得很細,想挑也挑不掉。這道菜絕對很適合挑食的小孩!
  • 6 結球萵苣用手撕成一片約手掌大小,將炒好的雞鬆放置在生菜上就可以吃囉~喜歡吃菜的可以放兩層生菜。
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小撇步

絞肉本身組織間空隙大,所以不需要醃很久就會入味。大約醃個10-15分鐘就很夠囉。

2016/09/29 發表 1,126 瀏覽

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