《清爽無負擔》生菜雞鬆
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這道菜是老公做的，他很喜歡吃生菜蝦鬆雞鬆，但每次做完都說下次不再做了，因為切材料切到手痠，可是因為愛吃還是做了，哈哈！此食譜用火雞肉，但用一般雞肉或是蝦仁做成蝦鬆也行喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
結球萵苣
8-12大片
火雞絞肉
1磅 (0.5kg)
白洋菇
1杯
荸薺
3/4杯
青蔥
3根
紅蘿蔔；切絲
適量
蒜頭
2-3瓣
植物油
2大匙
火雞肉醃料
醬油
1/4杯
黑糖
1大匙
米醋
1大匙
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1今天用到的材料。荸薺是罐頭裝的，因為我住的地方買不到新鮮的，若你家附近的市場有賣新鮮的那最好。 -
2火雞肉用醬油、黑糖和米醋先醃漬起來放旁邊。
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3將紅蘿蔔、洋菇、荸薺、青蔥和蒜頭切好。放一些青蔥進火雞肉裡一起醃漬。
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4熱油鍋，下蒜頭爆香個1分鐘。再放入火雞肉以中大火烹調至7分熟。
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5分次加入荸薺和洋菇，因為洋菇比較快熟，所以後放。起鍋前加入紅蘿蔔絲。我本身不喜歡紅蘿蔔，所以老公切得很細，想挑也挑不掉。這道菜絕對很適合挑食的小孩！
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6結球萵苣用手撕成一片約手掌大小，將炒好的雞鬆放置在生菜上就可以吃囉～喜歡吃菜的可以放兩層生菜。
小撇步
絞肉本身組織間空隙大，所以不需要醃很久就會入味。大約醃個10-15分鐘就很夠囉。