生菜蝦鬆🥬🦐超簡單美味餐館作法
描述
生菜蝦鬆是各到餐館必點的名菜，大口咬下，那生菜的爽口包覆酥脆清甜的蝦鬆真的不輸大魚大肉的佳餚，這道菜絕了，簡單到不行卻能好吃到不行，只要把握好幾個重點怎麼按自己創意變換蝦鬆配料都速配好吃喔！
1.蝦子一定要買新鮮的自己剝款
2.所有食材備料好一定要乾爽去除水份
3.生菜使用結球萵苣最適合
許多創意主婦將荸薺換成蘋果 西洋芹甚至其他爽口食材，隨心所欲做自己愛吃的料理是最棒的，大家也趕緊試試。
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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新鮮蝦子用剪刀去除蝦頭，從蝦背剪至蝦尾這個動作可以一併剪開蝦背上的蝦泥在剝殼就可以輕鬆清除。
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將蝦子切成小碎塊用醃料抓醃放置冰箱保鮮入味。
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洋蔥切丁備用。
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刈薺切1/3顆切丁 刈薺與荸薺不一樣，刈薺也名豆薯，口感比荸薺清脆清甜， 有許多人也將這樣食材更換為其他的如蘋果 西洋芹 水梨等等， 只要是清脆口感 清甜爽口的食材都可以嘗試。
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油條用烤箱高溫烤一下增加脆度並再次去些油份，完成後切碎。
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將萵苣洗淨後瀝乾水份用剪刀剪掉不規則葉緣呈圓葉狀。
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堆疊擺盤。
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熱油鍋先炒洋蔥丁炒至洋蔥丁呈半透明狀時就可下入刈薺丁繼續拌炒到水份都炒乾爽， 每個食材都保持乾爽乾爽乾爽，很重要所以要講三遍，才是這到生菜蝦鬆的靈魂。
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再下入蝦仁丁用中大火快速拌炒，將所有食材炒熟炒鬆，像炒飯那樣不斷拌炒喔。 在稍調一下味就行了，加些許的白胡椒粉 及適量的塩，蝦仁在醃時已經有用塩巴調味了所以不要加太多慢慢試鹹度依個人口味。 在下入蔥珠拌炒增加香氣。
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起鍋前再將油條酥塊下入拌個兩三下就出鍋盛盤囉。
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包蝦鬆啦😋😋😋 愛包多少是多少，大口大口咬下去， 歐買尬，生菜的水份清爽配上酥脆甜Q的蝦鬆真的太美味了，一家大小肯定愛慘了❤❤❤
小撇步
✅ 所有食材一定要 乾爽乾爽乾爽
顧名思義👉蝦“鬆“
