百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Shunkitchen1997
11 食譜 126 粉絲

抹茶紅豆戚風蛋糕

抹茶紅豆戚風蛋糕

描述

這款鬆軟的抹茶蛋糕,中間包裹著甜滋滋的蜜紅豆和鮮奶油,一口咬下在口中融化的感覺,讓我瞬間忘了減肥是什麼😆 (食譜參考了 #carol自在生活)
這次自己稍微改變了一些地方,將原本的抹茶蛋糕捲變成三明治蛋糕,也在麵糊中添加了蜜紅豆增加口感。

★ 想看更多簡單又好吃的食譜歡迎大家來Instagram找我玩喔~
https://www.instagram.com/shunkitchen1997/

74 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

抹茶戚風
鮮奶油夾餡

步驟

  • 蛋黃和細砂糖A用打蛋器攪拌均勻

    蛋黃和細砂糖A用打蛋器攪拌均勻

  • 加入植物油攪拌均勻

    加入植物油攪拌均勻

  • 將過篩好的粉類與牛奶分2次混入攪拌均勻到無粉粒的麵糊

    將過篩好的粉類與牛奶分2次混入攪拌均勻到無粉粒的麵糊

  • 蛋白先電動打蛋器打出一些大泡泡

    蛋白先電動打蛋器打出一些大泡泡

  • 再加入檸檬汁及細砂糖B(分兩次加入)

    再加入檸檬汁及細砂糖B(分兩次加入)

  • 打至尾端挺立的蛋白霜 (乾性發泡)

    打至尾端挺立的蛋白霜 (乾性發泡)

  • 挖1/3分量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀沿著盆邊翻轉輕輕攪拌均勻

    挖1/3分量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀沿著盆邊翻轉輕輕攪拌均勻

  • 再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中,將麵糊用橡皮刮刀由下而上切拌的方式混合均勻

    再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中,將麵糊用橡皮刮刀由下而上切拌的方式混合均勻

  • 一直到麵糊呈現濃稠且不太流動的狀態後,將蜜紅豆拌進麵糊中

    一直到麵糊呈現濃稠且不太流動的狀態後,將蜜紅豆拌進麵糊中

  • 麵糊倒入烤模中,進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤20-25分鐘,用一根細竹籤插入蛋糕測試蛋糕烘烤了沒(竹籤上若沒黏麵糊 就代表烤好了),出爐後將蛋糕移出烤盤放涼

    麵糊倒入烤模中,進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤20-25分鐘,用一根細竹籤插入蛋糕測試蛋糕烘烤了沒(竹籤上若沒黏麵糊 就代表烤好了),出爐後將蛋糕移出烤盤放涼

  • 鮮奶油+抹細砂糖 用電動打蛋器低速打至9分發 (尾端挺立的程度)

    鮮奶油+抹細砂糖 用電動打蛋器低速打至9分發 (尾端挺立的程度)

  • 蛋糕冷卻後,將蛋糕平行從中間切開,將夾餡的鮮奶油適量塗抹在蛋糕表面上,再將蜜紅豆均勻地灑上

    蛋糕冷卻後,將蛋糕平行從中間切開,將夾餡的鮮奶油適量塗抹在蛋糕表面上,再將蜜紅豆均勻地灑上

  • 把兩層蛋糕合起來,就完成啦!

    把兩層蛋糕合起來,就完成啦!

小撇步

★ 雞蛋記得使用冰的,雞蛋分好後,先將蛋白入冰箱備用
★ 低筋麵粉&抹茶粉過篩混合均勻
★ 烤模鋪上烤紙 (烤盤內噴一些水或抹一些奶油可以固定烤紙)
★ 烤箱預熱至170度c
★ 蜜紅豆加進麵糊裡時可以裹上一點麵粉,這樣紅豆比較不會全都沉入蛋糕底部

1.5 萬 瀏覽
avatar
Shunkitchen1997 11 食譜 126 粉絲

因為身處德國,平常想吃什麼全得自己動手做,慢慢培養出了烘焙與做菜的興趣,和大家分享自己在德國的各式手作食物! 想看更多簡單又好吃的食譜歡迎大家來Instagram找我玩喔~ @shunkitchen1997

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 香菇雞湯 滷肉 雞胸肉 台式泡菜 菠菜 南瓜 雞蛋豆腐 竹筍 地瓜 餅乾 茄子 義大利麵 炒麵 雞湯 杏鮑菇 酸辣湯 櫛瓜 番茄炒蛋 糖葫蘆 金針菇 麻婆豆腐 早餐 四季豆 雞肉 瓜仔肉 排骨 鮭魚 花椰菜 蒸蛋 番茄 玉米濃湯 炒飯 家常菜 三杯雞 低脂高蛋白 娃娃菜 粽子 高麗菜飯 湯麵 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 打拋豬 白菜滷 高麗菜 小黃瓜