手工米苔目


Laura's Kitchen
75 食譜 1,246 粉絲
新增分類
限12字

每到炎炎夏日,總會想起我家附近永興街的米苔目挫冰,在小小的淺口碗中,透涼的粗剉冰上,放滿純米製成的米苔目、粉粿、粉圓,淋上濃郁的糖漿,用鐵湯匙一匙匙送到口中,原本熱到快中暑的腦袋瓜瞬間降溫,太消暑啦!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2Vab7d9

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
160g
50g
約2大匙
  • 1
    將材料分別秤好,沾米粉均分為兩份50g+50g
  • 2
    把沾米粉50g加入水160g,攪拌均勻後,用中火加熱到糊化,質地變濃稠後關火
  • 3
    加入剩餘的沾米粉和地瓜粉快速攪拌,若太濃稠可以酌量加入1~2大匙冷水
  • 4
    把攪拌均勻的麵糊裝入厚擠花袋(或雙層薄塑膠袋)
  • 5
    煮一鍋沸水,將麵糊擠進滾水中
  • 6
    擠下鍋後不需特別攪拌,煮熟的米苔目很快的會浮到水面上
  • 7
    準備一盆將煮好浮起的米苔目撈起來泡在冰水中降溫,手工米苔目就完成囉!
  • 8
    做成甜品綠豆蒜米苔目,超級消暑!
  • 9
    也可以加韭菜、豆芽菜煮成的鹹米苔目湯,撒點油蔥酥,吃完保證還想再來一碗!
小撇步

*這個麵糊的質地比較硬,所以一定要用厚塑膠袋或矽膠擠花袋,才不會在擠的時候破洞或袋子變形
*冰水中盡量不要有冰塊,碰到冰塊的米苔目會變硬
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

2020/07/11 發表 1,787 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Laura's Kitchen
75 食譜 1,246 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒