銀耳燉梨甜湯 冷熱皆宜


Quiet Cuisine
30 食譜 592 粉絲
限12字

此甜湯名為小吊梨湯,
清火潤肺,冷熱皆宜,
材料與製作容易。

詳細製作影片如下

純料理聲音影片版

https://youtu.be/H5KVB_rvrbg

背景輕音樂影片版
https://youtu.be/PZ86e2a1kec

IG: @quiet.cuisine

份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

200 克
900 克
5 顆
5 克
100 克
2 公升
  • 梨子用鹽搓洗表皮,去皮去核,

    梨子用鹽搓洗表皮,去皮去核,

  • 梨子切一口大小備用。

    梨子切一口大小備用。

  • 用棉袋將果皮與果核裝起來。

    用棉袋將果皮與果核裝起來。

  • 白木耳洗淨撕小塊,與梨皮,梨核大火煮滾後轉小火微滾 30分鐘。

    白木耳洗淨撕小塊,與梨皮,梨核大火煮滾後轉小火微滾 30分鐘。

  • 梨皮與梨核撈起,加入梨肉與話梅,小滾 10 分鐘後加入枸杞煮 1 分鐘。

    梨皮與梨核撈起,加入梨肉與話梅,小滾 10 分鐘後加入枸杞煮 1 分鐘。

  • 熄火,加入冰糖。

冬天可熱熱喝,夏天可冰涼後飲用。

    熄火,加入冰糖。 冬天可熱熱喝,夏天可冰涼後飲用。

小撇步

梨子我是用高接梨,也可用雪梨,西洋梨,以方便取得為主。
若用乾燥白木耳,需先泡發備用。
基本上 1 朵白木耳,可與 600 克梨一同燉煮(去皮去核後重量)

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