甜梨冰糖銀耳 【味蕾周記】

2016/11/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋天又是梨子盛產的季節,有鑑於梨含有鈣、鐵、磷、鉀、鈉、葡萄糖及維生素B1、維生素B2、維生素C等營養物質,所以決定搭配新鮮的銀耳,在秋涼的午后,來煮鍋營養滿分又暖呼呼的銀耳湯。

食材 (6 人份 90 分鐘

梨子 1顆
新鮮白木耳 2朵
紅棗 數顆
枸杞 適量
冰糖 半碗
  • 1 先將白木耳切碎並與紅棗、枸杞略為洗淨後備用
  • 2 將梨子切片及作法1的材料,全放入電鍋內鍋並倒入水,水量需蓋過所有材料
  • 3 電鍋外鍋倒兩杯水後按下煮飯鍵
  • 4 待煮飯鍵跳起後,再放入冰糖並略微攪拌,外鍋再倒入1/2杯水再煮一次, 帶有梨子清甜又營養的枸杞銀耳完成!
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小撇步

1.白木耳建議使用新鮮無經乾燥處理的品種,味道較清香且毋需浸泡亦較好煮,
若是使用乾性木耳則需浸泡約醫至半天
2.糖建議使用冰糖,口感較清甜,同時不宜一開始就放入
3.紅棗放入鍋時,需稍微捏破會較入味

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