伯爵茶貝果
描述
影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=TacNnXRFcgk
使用法國麵粉與日本鳥越純芯高筋麵粉來做貝果，調整出較軟的貝果口感，融合伯爵茶的香氣超迷人，將伯爵茶貝果橫切後夾入奶油、果醬，吃起來味道非常合拍!
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將酵母粉與糖放在碗裡，倒入溫水攪拌均勻，靜置10分鐘。
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在碗裡加入麵粉、鹽、伯爵茶攪拌成團。
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將麵團倒在桌上揉10分鐘。
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在碗裡塗上橄欖油，將麵團整成圓球放入碗裡，蓋上濕布發酵1小時。
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將麵團取出分切成5等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。 (如果喜歡吃小一點的貝果，也可以分切成8等份。)
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將麵團撖成長方形，再捲成長條狀。將尾端3公分撖成扁平狀，再將扁平裝的尾端去包住另一頭，形成圓圈狀。滾動接合處，讓它接得更緊密。
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預熱烤箱220度。
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用未滾沸的熱水，將貝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盤上。
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放入烤箱用220度烤18-20分鐘，即完成。
