伯爵茶貝果


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影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=TacNnXRFcgk
使用法國麵粉與日本鳥越純芯高筋麵粉來做貝果,調整出較軟的貝果口感,融合伯爵茶的香氣超迷人,將伯爵茶貝果橫切後夾入奶油、果醬,吃起來味道非常合拍!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    將酵母粉與糖放在碗裡,倒入溫水攪拌均勻,靜置10分鐘。
  • 2
    在碗裡加入麵粉、鹽、伯爵茶攪拌成團。
  • 3
    將麵團倒在桌上揉10分鐘。
  • 4
    在碗裡塗上橄欖油,將麵團整成圓球放入碗裡,蓋上濕布發酵1小時。
  • 5
    將麵團取出分切成5等份,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。 (如果喜歡吃小一點的貝果,也可以分切成8等份。)
  • 6
    將麵團撖成長方形,再捲成長條狀。將尾端3公分撖成扁平狀,再將扁平裝的尾端去包住另一頭,形成圓圈狀。滾動接合處,讓它接得更緊密。
  • 7
    預熱烤箱220度。
  • 8
    用未滾沸的熱水,將貝果放入煮45秒,再翻面煮45秒,即可取出放在烤盤上。
  • 9
    放入烤箱用220度烤18-20分鐘,即完成。
2020/07/10 發表 1,831 瀏覽
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