百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
9巷5弄甜點實驗室
123 食譜 7,218 粉絲

【9巷5弄】伯爵茶貝果

描述

經典的貝果麵包配上伯爵茶葉,出爐後5分鐘內趁熱享用,可以吃到外面酥脆裡面充滿嚼勁的頂級口感~
YT影片傳送門:https://youtu.be/ZrgcS0xOW9A

78 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽,攪拌均勻。

    高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽,攪拌均勻。

  • 加入酵母、奶油、伯爵茶葉、水,攪拌到光滑成團。

    加入酵母、奶油、伯爵茶葉、水,攪拌到光滑成團。

  • 揉到麵團伸展開的破洞邊緣為鋸齒狀,把麵團分成6等份,每份約65-70g。

    揉到麵團伸展開的破洞邊緣為鋸齒狀,把麵團分成6等份,每份約65-70g。

  • 麵團搓成圓形,用保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。

    麵團搓成圓形,用保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。

  • 鬆弛好的麵團擀開,捲起捏緊邊緣,搓成圓柱體。

    鬆弛好的麵團擀開,捲起捏緊邊緣,搓成圓柱體。

  • 其中一端壓扁,另外一端繞圈放在上方包住,封口捏緊。

    其中一端壓扁,另外一端繞圈放在上方包住,封口捏緊。

  • 麵團放在烘焙紙上,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

    麵團放在烘焙紙上,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

  • 煮一鍋糖水(1公升水對50g砂糖),沸騰後轉小火保持鍋底冒小泡泡。

    煮一鍋糖水(1公升水對50g砂糖),沸騰後轉小火保持鍋底冒小泡泡。

  • 貝果放進糖水兩面各煮20-30秒,拿出瀝乾水,210℃烤20-25分鐘。

    貝果放進糖水兩面各煮20-30秒,拿出瀝乾水,210℃烤20-25分鐘。

小撇步

如果喜歡這份食譜,歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

1.3 萬 瀏覽
avatar
9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,218 粉絲

#法國藍帶甜點師

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 排骨 糖葫蘆 茄子 馬鈴薯 糖醋排骨 竹筍 高麗菜 菠菜 炒麵 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 餅乾 番茄炒蛋 台式泡菜 花椰菜 雞胸肉 香菇雞湯 炒飯 粽子 打拋豬 四季豆 地瓜 櫛瓜 杏鮑菇 鮭魚 南瓜 番茄 玉米濃湯 酸辣湯 早餐 金針菇 滷肉 瓜仔肉 雞湯 湯麵 家常菜 三杯雞 馬鈴薯燉肉 雞肉 雞蛋豆腐 義大利麵 高麗菜飯 麻婆豆腐 蒸蛋 小黃瓜 豆腐 娃娃菜