醬燒蔥爆雞丁蓋飯
描述
濃濃的醬燒淋汁，覆蓋於米飯中，結🈴️一起的感覺，鹹甜稍微辣口，根本是下飯神菜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料。 雞肉切丁、彩椒且塊、洋蔥切塊、蔥段、蔥末、蒜頭、薑片。
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備料。
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備料。
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備料
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鍋內倒入油，熱油後將薑片爆乾。
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薑片爆乾後加入蒜頭，爆至出蒜味。
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加入乾辣椒🌶️
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爆炒薑片、蒜頭，乾辣椒後，加入切好的雞丁，將雞丁攤平，乾煎至金黃瑟。
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雞丁開始變黃就可以拌炒。
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將雞丁拌炒至半熟後加入洋蔥🧅
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下點米酒去腥味。
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加入1.5湯匙丁醬油，延鍋邊嗆鍋會很香喔！
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加入蠔油提鮮
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加入魚露
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加入白胡椒
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加入蔥白，拌炒。
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加入少許糖
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加入少許鹽、味素。
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調味後，加入水，蓋過食材即可。
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將太白粉與水混合，備用。
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將湯汁收乾。
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湯汁收乾後，加入彩椒。
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拌炒至彩椒熟了，倒入太白粉水勾芡。
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勾芡後加入蔥末、大辣椒🌶️擺色。
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取一盤子，用碗倒扣一碗飯，將煮好的醬燒蔥爆雞丁淋在周圍，在煎顆蛋，擺放在上面，灑上七味粉，絕配。
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帶便當也適合唷！
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