醬燒蔥爆雞丁蓋飯

Yi Wen Cai
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描述

濃濃的醬燒淋汁,覆蓋於米飯中,結🈴️一起的感覺,鹹甜稍微辣口,根本是下飯神菜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆
數片
數顆
3根
3根
一顆
1.5湯匙
2湯匙
適量
適量
少許
5滴
少量

步驟

  • 備料。
雞肉切丁、彩椒且塊、洋蔥切塊、蔥段、蔥末、蒜頭、薑片。

    備料。 雞肉切丁、彩椒且塊、洋蔥切塊、蔥段、蔥末、蒜頭、薑片。

  • 備料。

    備料。

  • 備料。

    備料。

  • 備料

    備料

  • 鍋內倒入油,熱油後將薑片爆乾。

    鍋內倒入油,熱油後將薑片爆乾。

  • 薑片爆乾後加入蒜頭,爆至出蒜味。

    薑片爆乾後加入蒜頭,爆至出蒜味。

  • 加入乾辣椒🌶️

    加入乾辣椒🌶️

  • 爆炒薑片、蒜頭,乾辣椒後,加入切好的雞丁,將雞丁攤平,乾煎至金黃瑟。

    爆炒薑片、蒜頭,乾辣椒後,加入切好的雞丁,將雞丁攤平,乾煎至金黃瑟。

  • 雞丁開始變黃就可以拌炒。

    雞丁開始變黃就可以拌炒。

  • 將雞丁拌炒至半熟後加入洋蔥🧅

    將雞丁拌炒至半熟後加入洋蔥🧅

  • 下點米酒去腥味。

    下點米酒去腥味。

  • 加入1.5湯匙丁醬油,延鍋邊嗆鍋會很香喔!

    加入1.5湯匙丁醬油,延鍋邊嗆鍋會很香喔!

  • 加入蠔油提鮮

    加入蠔油提鮮

  • 加入魚露

    加入魚露

  • 加入白胡椒

    加入白胡椒

  • 加入蔥白,拌炒。

    加入蔥白,拌炒。

  • 加入少許糖

    加入少許糖

  • 加入少許鹽、味素。

    加入少許鹽、味素。

  • 調味後,加入水,蓋過食材即可。

    調味後,加入水,蓋過食材即可。

  • 將太白粉與水混合,備用。

    將太白粉與水混合,備用。

  • 將湯汁收乾。

    將湯汁收乾。

  • 湯汁收乾後,加入彩椒。

    湯汁收乾後,加入彩椒。

  • 拌炒至彩椒熟了,倒入太白粉水勾芡。

    拌炒至彩椒熟了,倒入太白粉水勾芡。

  • 勾芡後加入蔥末、大辣椒🌶️擺色。

    勾芡後加入蔥末、大辣椒🌶️擺色。

  • 取一盤子,用碗倒扣一碗飯,將煮好的醬燒蔥爆雞丁淋在周圍,在煎顆蛋,擺放在上面,灑上七味粉,絕配。

    取一盤子,用碗倒扣一碗飯,將煮好的醬燒蔥爆雞丁淋在周圍,在煎顆蛋,擺放在上面,灑上七味粉,絕配。

  • 帶便當也適合唷!

    帶便當也適合唷!

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