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湊伙搭實驗廚房
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醬爆雞丁(魯)

醬爆雞丁(魯)

描述

查了很多典故,都跟宮保雞丁有關,可能傳至山東改良,而減少了辣味,單純由醬香炒製而成,使用甜麵醬的關係,故加上了清爽的蔬菜搭配,來增加爽口解膩。

14 說讚

份量

2 人份

食材

醃料組
調味組

步驟

  • 1.依照名稱備料。
2.雞肉使用醃料醃製。
3.小黃瓜丁,用一點鹽醃製一下。

    1.依照名稱備料。 2.雞肉使用醃料醃製。 3.小黃瓜丁,用一點鹽醃製一下。

  • 1.中小火油炸雞丁,雞丁炸至七分熟即可。

    1.中小火油炸雞丁,雞丁炸至七分熟即可。

  • 熱鍋冷油後,加入香油,甜麵醬,炒至化開。後加入冰糖炒至化開。

    熱鍋冷油後,加入香油,甜麵醬,炒至化開。後加入冰糖炒至化開。

  • 放入蒜末、薑末、黃酒,炒至融合。

    放入末、末、黃酒,炒至融合。

  • 放入小黃瓜丁,炒到斷生。

    放入小黃瓜丁,炒到斷生。

  • 放入雞丁辣椒拌炒至熟透。

    放入雞丁辣椒拌炒至熟透。

  • 起鍋完成。

    起鍋完成。

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湊伙搭實驗廚房 129 食譜 656 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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