夏日常備菜~涼拌醋溜蓮藕(便當菜)
時間
步驟
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備料
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備料
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蓮藕洗淨 刨掉外皮(因為要涼拌刨掉顏色比較好看)
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用削皮刀削成薄片 剩下不好削的部分再切略厚點的蓮藕片 這樣就會有兩種口感的涼拌蓮藕囉!
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燒鍋熱水把削薄片的蓮藕片燙熟, 薄片的蓮藕大概煮滾後再煮一下即可, 厚點的蓮藕片則需再多煮一會。 (依每個人喜愛口感去調整時間)
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燙熟的蓮藕片撈起馬上泡冰水冰鎮
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厚點的蓮藕片一樣冰鎮 薄厚的蓮藕片因為煮的時間不同需要分開煮
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大蒜切丁 香菜洗淨瀝乾切碎
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把所有的調味料跟大蒜倒入大的密封盒調勻
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把冰鎮完成也瀝乾水分的蓮藕片倒入調味料裡拌勻
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最後再加入香菜拌勻即可 (喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒)
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常備菜完成
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一次就能吃到有兩種口感的涼拌蓮藕
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夏日常備菜在冰箱裡, 準備便當時真的方便快速又美味
小撇步
1、調味因人而異,喜歡重口味的調味料就可以下重一點。
2、冰鎮瀝乾的藕片盡量要把水分瀝乾或擠乾,這樣才不會影響調味