夏日常備菜~涼拌醋溜蓮藕(便當菜)

Fairy&Ginny麻的煮食日
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蓮藕產季六月到十月的最好吃,可是往往不一定能買到適合煮湯的粉藕,在市場看到這小顆又輕的蓮藕雖不適合煮湯,可是卻超適合來做夏天的冰箱涼拌的常備菜喔!

時間
10 分鐘

食材

數節
適量
適量
調味料
6大匙
3大匙
3大匙
1大匙
2大匙
  • 備料

    備料

  • 備料

    備料

  • 蓮藕洗淨
刨掉外皮(因為要涼拌刨掉顏色比較好看)

    蓮藕洗淨 刨掉外皮(因為要涼拌刨掉顏色比較好看)

  • 用削皮刀削成薄片
剩下不好削的部分再切略厚點的蓮藕片
這樣就會有兩種口感的涼拌蓮藕囉!

    用削皮刀削成薄片 剩下不好削的部分再切略厚點的蓮藕片 這樣就會有兩種口感的涼拌蓮藕囉!

  • 燒鍋熱水把削薄片的蓮藕片燙熟,
薄片的蓮藕大概煮滾後再煮一下即可,
厚點的蓮藕片則需再多煮一會。
(依每個人喜愛口感去調整時間)

    燒鍋熱水把削薄片的蓮藕片燙熟, 薄片的蓮藕大概煮滾後再煮一下即可, 厚點的蓮藕片則需再多煮一會。 (依每個人喜愛口感去調整時間)

  • 燙熟的蓮藕片撈起馬上泡冰水冰鎮

    燙熟的蓮藕片撈起馬上泡冰水冰鎮

  • 厚點的蓮藕片一樣冰鎮
薄厚的蓮藕片因為煮的時間不同需要分開煮

    厚點的蓮藕片一樣冰鎮 薄厚的蓮藕片因為煮的時間不同需要分開煮

  • 大蒜切丁
香菜洗淨瀝乾切碎

    大蒜切丁 香菜洗淨瀝乾切碎

  • 把所有的調味料跟大蒜倒入大的密封盒調勻

    把所有的調味料跟大蒜倒入大的密封盒調勻

  • 把冰鎮完成也瀝乾水分的蓮藕片倒入調味料裡拌勻

    把冰鎮完成也瀝乾水分的蓮藕片倒入調味料裡拌勻

  • 最後再加入香菜拌勻即可
(喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒)

    最後再加入香菜拌勻即可 (喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒)

  • 常備菜完成

    常備菜完成

  • 一次就能吃到有兩種口感的涼拌蓮藕

    一次就能吃到有兩種口感的涼拌蓮藕

  • 夏日常備菜在冰箱裡,
準備便當時真的方便快速又美味

    夏日常備菜在冰箱裡, 準備便當時真的方便快速又美味

小撇步

1、調味因人而異,喜歡重口味的調味料就可以下重一點。
2、冰鎮瀝乾的藕片盡量要把水分瀝乾或擠乾,這樣才不會影響調味

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