夏日常備菜～涼拌醋溜蓮藕（便當菜）
描述
蓮藕產季六月到十月的最好吃，可是往往不一定能買到適合煮湯的粉藕，在市場看到這小顆又輕的蓮藕雖不適合煮湯，可是卻超適合來做夏天的冰箱涼拌的常備菜喔！
時間
10
分鐘
步驟
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備料
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備料
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蓮藕洗淨 刨掉外皮（因為要涼拌刨掉顏色比較好看）
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用削皮刀削成薄片 剩下不好削的部分再切略厚點的蓮藕片 這樣就會有兩種口感的涼拌蓮藕囉！
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燒鍋熱水把削薄片的蓮藕片燙熟， 薄片的蓮藕大概煮滾後再煮一下即可， 厚點的蓮藕片則需再多煮一會。 （依每個人喜愛口感去調整時間）
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燙熟的蓮藕片撈起馬上泡冰水冰鎮
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厚點的蓮藕片一樣冰鎮 薄厚的蓮藕片因為煮的時間不同需要分開煮
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大蒜切丁 香菜洗淨瀝乾切碎
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把所有的調味料跟大蒜倒入大的密封盒調勻
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把冰鎮完成也瀝乾水分的蓮藕片倒入調味料裡拌勻
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最後再加入香菜拌勻即可 （喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒）
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常備菜完成
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一次就能吃到有兩種口感的涼拌蓮藕
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夏日常備菜在冰箱裡， 準備便當時真的方便快速又美味
小撇步
1、調味因人而異，喜歡重口味的調味料就可以下重一點。
2、冰鎮瀝乾的藕片盡量要把水分瀝乾或擠乾，這樣才不會影響調味
Yuen Yong Wei
may
