芒果糯米飯
描述
夏日樹梢黃澄澄的芒果散發香甜氣息，與椰漿搭配煮一道清爽的芒果飯，既有南洋夏日氣息，又能激發食慾，主食甜點皆宜，絕對讓人驚豔。做法簡單，你也可以來試試。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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長糯米淘洗乾淨，加入適量水浸泡1小時。然後電鍋外鍋放1/2杯水，內鍋放0.8杯水，按下開關蒸煮。開關跳起後讓糯米飯在電鍋中悶15分鐘。
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製作椰漿淋醬：將椰漿上層較濃稠的椰漿撈出100c.c.，加入細砂糖1大匙和鹽1/8小匙。
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將椰漿淋醬放入鍋中小火加熱，待椰漿邊緣冒出小泡泡時，將玉米粉調水和勻，倒入椰漿中勾芡，等到椰漿出現濃稠度時，就熄火起鍋備用。
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製作拌飯椰漿：將椰漿100c.c.加入2大匙，鹽1/4小匙備用。
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將芒果去皮，切片及切丁。
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悶飯經過15分鐘後，趁飯還有熱氣時，將步驟4 拌飯椰漿倒入，用飯匙撥勻。靜置10分鐘。
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加入適量芒果丁，輕輕拌勻。
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將糯米飯填入碗中，倒扣於盤上，排上芒果片，淋上步驟3 椰漿淋醬。
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適合夏天的芒果糯米飯完成了。如果是大份量，就當作主食，改成小份量，就化身成甜點。端看你上菜的需要囉!!
小撇步
1.使用的是愛文芒果
2.椰漿我選用椰漿罐頭。
