芒果糯米飯
描述
雖然沒吃過這道泰式甜點,但根據好友在曼谷百貨美食街的經驗
"糯米硬硬的,芒果沒有台灣的香也不甜,整體吃起有淡淡的椰香,跟她想像的不一樣"
嗯~~也跟我想像的不一樣!!
我對芒果糯米飯的想像是糯米甜甜軟軟的(像甜米糕)、芒果香氣十足又多汁、一口吃下還能吃到椰香味
實驗結果:成品有符合我的想像,我很喜歡捏!好友也較喜歡我的版本 ^^
步驟
-
芒果切丁備用
-
長糯米泡水6小時後,入鍋蒸約25分
-
蒸熟後,趁熱拌入椰奶、糖、鹽，接著蓋起來靜置30分,讓糯米吸收椰奶
-
最後把芒果丁灑在吸飽椰奶糯米飯上,淋上淋醬就可以開動囉!!
-
淋醬部分~將椰奶、糖、鹽放入鍋中,煮至糖溶即可
小撇步
1.糯米雖然已拌入椰奶調味過,但仍屬於清淡,故淋醬可以甜一點,沒有問題
2.沒有時間泡糯米的人,可以用電鍋煮,像煮飯一樣,只是煮飯水要多些,但煮糯米則要減量,比例如下
1杯糯米,內外鍋皆放0.8杯水
3.詳細圖文歡迎參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/91435805
