芒果糯米飯

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雖然沒吃過這道泰式甜點,但根據好友在曼谷百貨美食街的經驗

"糯米硬硬的,芒果沒有台灣的香也不甜,整體吃起有淡淡的椰香,跟她想像的不一樣"

嗯~~也跟我想像的不一樣!!

我對芒果糯米飯的想像是糯米甜甜軟軟的(像甜米糕)、芒果香氣十足又多汁、一口吃下還能吃到椰香味

實驗結果:成品有符合我的想像,我很喜歡捏!好友也較喜歡我的版本 ^^

食材

長糯米 100g
椰奶 120g
10g
少許
芒果 愛吃多少放多少
淋醬
椰奶 80g
30g
少許
  • 1 芒果切丁備用
  • 2 長糯米泡水6小時後,入鍋蒸約25分
  • 3 蒸熟後,趁熱拌入椰奶、糖、鹽,接著蓋起來靜置30分,讓糯米吸收椰奶
  • 4 最後把芒果丁灑在吸飽椰奶糯米飯上,淋上淋醬就可以開動囉!!
  • 5 淋醬部分~將椰奶、糖、鹽放入鍋中,煮至糖溶即可
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小撇步

1.糯米雖然已拌入椰奶調味過,但仍屬於清淡,故淋醬可以甜一點,沒有問題
2.沒有時間泡糯米的人,可以用電鍋煮,像煮飯一樣,只是煮飯水要多些,但煮糯米則要減量,比例如下
1杯糯米,內外鍋皆放0.8杯水
3.詳細圖文歡迎參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/91435805

2012/07/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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