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在澳洲的台灣人RUBY💜
28 食譜 173 粉絲

台式蔥油餅🇹🇼

台式蔥油餅🇹🇼

描述

在國外想念台灣味,只好自己做😂
我覺得蔥油餅最主要還是在煎的過程決定他的酥脆或鬆軟程度。

19 說讚

食材

餡料

步驟

  • 將麵粉、鹽、糖、熱水加入盆中攪拌均勻,加入冷水開始揉成一大團,然後放置十分鐘鬆弛一下,就可以輕易揉成長條狀,大約可分成八份,然後放入盤子內「盤子內要抹油,麵糰表皮也抹一層」目的是為了鎖住水份,蓋上保鮮膜放入冰箱ㄧ晚醒麵。

    將麵粉、鹽、糖、熱水加入盆中攪拌均勻,加入冷水開始揉成一大團,然後放置十分鐘鬆弛一下,就可以輕易揉成長條狀,大約可分成八份,然後放入盤子內「盤子內要抹油,麵糰表皮也抹一層」目的是為了鎖住水份,蓋上保鮮膜放入冰箱ㄧ晚醒麵。

  • 餡料❣️
1.蔥洗乾淨切碎。
2.將麵粉、鹽、胡椒粉、香油放入碗內,然後加入加熱後的油(此處要小心油一下去那剎那會沸騰發泡,小心不要燙到了☺️),攪拌均勻即成蔥油餅的調味醬。

    餡料❣️ 1.洗乾淨切碎。 2.將麵粉、鹽、胡椒粉、香油放入碗內,然後加入加熱後的油(此處要小心油一下去那剎那會沸騰發泡,小心不要燙到了☺️),攪拌均勻即成油餅的調味醬。

  • 將麵糰桿平,抹上醬料、加入蔥花,然後捲成條狀。

    將麵糰桿平,抹上醬料、加入花,然後捲成條狀。

  • 長條狀後再把麵糰盤起來,靜置十分鐘鬆弛。

    長條狀後再把麵糰盤起來,靜置十分鐘鬆弛。

  • 最後壓扁桿平桿圓,即可放入冷凍庫待要吃時再拿出來煎☺️☺️

    最後壓扁桿平桿圓,即可放入冷凍庫待要吃時再拿出來煎☺️☺️

小撇步

個人喜歡吃軟軟綿綿的,所以在煎的時候我會多放點油,如果喜歡吃酥脆的朋友,乾煎就可以了👍🏻👍🏻

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在澳洲的台灣人RUBY💜 28 食譜 173 粉絲

Hi~我是Ruby🥳 來澳洲working holiday 的台灣人,閒暇時間喜歡花時間做做菜,有時各國室友們也會教我一些異國料理,在這邊分享給大家☺️☺️

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