超鮮美!絲瓜小卷米粉湯(昆布湯底)
描述
婆婆在家吃飯,端上一鍋美味的絲瓜小卷米粉湯,無難度超簡單,食材新鮮加上昆布高湯超提味! 滋味海鮮澎湃,絲瓜香甜軟嫩,米粉把湯汁吸的飽飽,一家人都非常喜歡!!!
- 已參加：新煮婦難題 找尋我的私房味
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材大集合
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鍋內放入1/3水煮滾,加進蔥段+薑片+米酒煮出味道,小卷下鍋川燙1分鐘馬上撈起,剩餘的蔥段和薑片去除,浮沫撈除
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鍋中燙小卷的水再加進一罐牛頭牌原味高湯 - 昆布海鮮風味當作湯底
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把絲瓜片下鍋煮增加蔬菜的清甜
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在下一把米粉煮軟
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等到米粉都融入湯中後, 轉大火把蛤仔下鍋燙熟
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蛤仔開後先撈起,這樣蛤仔肉才不會縮水,湯頭會有蛤仔的鮮味
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最後絲瓜軟透,米粉都入味,再把一開始的燙小卷倒回鍋中
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蛤仔也放回鍋中,再撒上芹菜珠,本身蛤仔和昆布高湯有鹹味,所以可以試試看若不夠鹹在少少調味
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湯頭因為牛頭牌原味高湯 昆布海鮮風味當底,更能提出絲瓜的蔬菜甜份,和蛤仔小卷的鮮味,讓米粉完全吸收湯的好味道,十分好吃呢,這道料理完全無難度,但是滋味真的很棒一點都不輸在外面店中吃到的~~~
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Kayler Kang