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helen hsieh
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108 食譜 312 粉絲

涼拌雞絲

涼拌雞絲

描述

夏天餐桌上的主角~涼拌菜。

139 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 調味品說明： 蒜頭~切碎粒 香油 香蒜粒 花椒粉 白胡椒粉

    調味品說明： 蒜頭~切碎粒 香油 香蒜粒 花椒粉 白胡椒粉

  • 食材說明： 1）在小鍋的水裡加入米酒、蔥段、薑片，煮熟雞胸肉。 2）將胡蘿蔔、小黃瓜切絲，加鹽搓一下，再用冷開水沖掉鹽份。

    食材說明： 1）在小鍋的水裡加入米酒、蔥段、薑片，煮熟雞胸肉。 2）將胡蘿蔔、小黃瓜切絲，加鹽搓一下，再用冷開水沖掉鹽份。

  • 1）將煮熟的雞胸肉先撕成細條。

    1）將煮熟的雞胸肉先撕成細條。

  • 2）加入各項調味料與蒜粒，先拌勻後再放冰箱先冷藏。

    2）加入各項調味料與蒜粒，先拌勻後再放冰箱先冷藏。

  • 3）水燒滾後，入寬粉條煮軟。

    3）水燒滾後，入寬粉條煮軟。

  • 4）見到粉條煮熟，呈現透明狀，撈起後沖冰開水，置入碗內待涼。

    4）見到粉條煮熟，呈現透明狀，撈起後沖冰開水，置入碗內待涼。

  • 5）拌入雞絲與蔬菜。 6）試試味道，視個人的口味再調整味道。

    5）拌入雞絲與蔬菜。 6）試試味道，視個人的口味再調整味道。

小撇步

若一餐未吃完，
第二餐可以加入煮雞胸的餘湯，增加寬粉，調味後變換成粉條湯。

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helen hsieh 108 食譜 312 粉絲

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