費工小菜:涼拌地瓜葉梗

Shelly Lai
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描述

地瓜葉含有很多的纖維可以幫助消化排便,在料理的時候葉子和梗的熟度不一樣造成吃起來的口感沒有很好,這一次將葉子和梗的部份分開來料理!

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

一把
涼拌醬汁
一大匙
一小匙
適量

步驟

  • 先將地瓜葉挑好,蛀蟲或是枯黃的地方不要

    先將地瓜葉挑好,蛀蟲或是枯黃的地方不要

  • 將葉子和嫩芽的部分分成1組

    將葉子和嫩芽的部分分成1組

  • 地瓜葉梗的部分將纖維一一去除,這個動作需要一點耐心花比較久的時間,將纖維的部分去除吃起來的口感是清脆的不會咬不動!

    地瓜葉梗的部分將纖維一一去除,這個動作需要一點耐心花比較久的時間,將纖維的部分去除吃起來的口感是清脆的不會咬不動!

  • 鍋內放入水,煮開到水滾的時候放入地瓜葉的梗川燙5分鐘

    鍋內放入水,煮開到水滾的時候放入地瓜葉的梗川燙5分鐘

  • 將地瓜葉的梗撈起,利用食用水沖涼冷卻以免變黃

    將地瓜葉的梗撈起,利用食用水沖涼冷卻以免變黃

  • 涼拌醬汁的材料,喜歡辣的人可以放點蒜頭、辣椒

    涼拌醬汁的材料,喜歡辣的人可以放點蒜頭、辣椒

  • 將香油一大匙,醬油1小匙,康寶自然鮮嫩雞風味調味料 一小匙白芝麻適量混合均勻

    將香油一大匙,醬油1小匙,康寶自然鮮嫩雞風味調味料 一小匙白芝麻適量混合均勻

  • 將涼拌醬汁和地瓜葉的梗攪拌均勻後放入冰箱冷藏5分鐘入味

    將涼拌醬汁和地瓜葉的梗攪拌均勻後放入冰箱冷藏5分鐘入味

  • 加入香油和白芝麻讓這道涼拌小菜增加香氣閃閃發亮吃起來清脆爽口

    加入香油和白芝麻讓這道涼拌小菜增加香氣閃閃發亮吃起來清脆爽口

  • 葉子和嫩芽的部分利用川燙去除鉀的含量,淋上胡麻醬即可

    葉子和嫩芽的部分利用川燙去除鉀的含量,淋上胡麻醬即可

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Shelly Lai 155 食譜 257 粉絲

遇上厭食的孩子常弄得灰頭土臉,勉強進食的後果是加倍奉還吐更多出來,試了非常多的方法還是不吃,帶著孩子逛市場,從採買清洗到動手料理,體會誰知盤中飧粒粒皆辛苦,珍惜食物!藉由動手做對食物產生興趣、好奇,看見成品上桌 願意吃上個一兩口,那畫面真叫人感動!寫的食譜都是很簡單易做和孩子一起成長努力的結果,偶爾參加活動無論得獎與否,都激發孩子想吃的慾望! 心中滿是感激~

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