費工小菜:涼拌地瓜葉梗

Shelly Lai
133 食譜 155 粉絲

描述

地瓜葉含有很多的纖維可以幫助消化排便,在料理的時候葉子和梗的熟度不一樣造成吃起來的口感沒有很好,這一次將葉子和梗的部份分開來料理!

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

一把
涼拌醬汁
一大匙
一小匙
適量

步驟

  • 先將地瓜葉挑好,蛀蟲或是枯黃的地方不要

    先將地瓜葉挑好,蛀蟲或是枯黃的地方不要

  • 將葉子和嫩芽的部分分成1組

    將葉子和嫩芽的部分分成1組

  • 地瓜葉梗的部分將纖維一一去除,這個動作需要一點耐心花比較久的時間,將纖維的部分去除吃起來的口感是清脆的不會咬不動!

    地瓜葉梗的部分將纖維一一去除,這個動作需要一點耐心花比較久的時間,將纖維的部分去除吃起來的口感是清脆的不會咬不動!

  • 鍋內放入水,煮開到水滾的時候放入地瓜葉的梗川燙5分鐘

    鍋內放入水,煮開到水滾的時候放入地瓜葉的梗川燙5分鐘

  • 將地瓜葉的梗撈起,利用食用水沖涼冷卻以免變黃

    將地瓜葉的梗撈起,利用食用水沖涼冷卻以免變黃

  • 涼拌醬汁的材料,喜歡辣的人可以放點蒜頭、辣椒

    涼拌醬汁的材料,喜歡辣的人可以放點蒜頭、辣椒

  • 將香油一大匙,醬油1小匙,康寶自然鮮嫩雞風味調味料 一小匙白芝麻適量混合均勻

    將香油一大匙,醬油1小匙,康寶自然鮮嫩雞風味調味料 一小匙白芝麻適量混合均勻

  • 將涼拌醬汁和地瓜葉的梗攪拌均勻後放入冰箱冷藏5分鐘入味

    將涼拌醬汁和地瓜葉的梗攪拌均勻後放入冰箱冷藏5分鐘入味

  • 加入香油和白芝麻讓這道涼拌小菜增加香氣閃閃發亮吃起來清脆爽口

    加入香油和白芝麻讓這道涼拌小菜增加香氣閃閃發亮吃起來清脆爽口

  • 葉子和嫩芽的部分利用川燙去除鉀的含量,淋上胡麻醬即可

    葉子和嫩芽的部分利用川燙去除鉀的含量,淋上胡麻醬即可

6,830 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Shelly Lai
133 食譜 155 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鮭魚 鴨賞 東坡肉 刈包 鹽水雞 雪q餅 鳳梨蝦球 滷味 紅豆湯 新餐肉 糖醋魚 梅子酒 豬腳 紅燒獅子頭 發糕 薑母鴨 滷豬腳 泡菜鍋 雞胸肉 回鍋肉 香菇雞湯 石斑魚 麻油雞 蒜頭雞湯 羊肉爐 紅燒肉 新豬肉 部隊鍋 壽喜燒 糖醋排骨 牛排 梅干扣肉 鳳梨 滴雞精 蝦子 蘿蔔糕 櫻花蝦 水餃 米糕 脆皮燒肉 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 桂圓紅棗茶 鱸魚 燉牛肉 潤餅 蒜頭雞 米餅 植物肉 紅燒牛肉