韓式涼拌地瓜梗고구마순무침

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韓國人不吃地瓜葉只吃地瓜梗,地瓜梗除去纖維較粗的皮膜川燙後口感很清甜爽脆,主要有炒或涼拌這兩種做法,地瓜梗跟醬料拌勻後就是一道清爽可口的涼拌菜了。
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食材

地瓜梗段 200g
  • 1 地瓜梗段:200g 洋蔥絲:1/2顆(100g) 紅辣椒圈:1/2條(8g) 醬料: 鹽:1/2小匙 糖:1小匙(5g) 韓國辣椒粉:1大匙 蒜末:1大匙(15g) 醬油:1/2大匙 魚露:1大匙 紫蘇油:1大匙 ,地瓜梗撕去皮膜後折成段。
  • 2 準備一鍋滾水加入少許鹽巴後放入地瓜梗段川燙,3分鐘後撈出沖涼水。
  • 3 地瓜梗段瀝乾後加入醬料拌勻即可。
  • 4 小叮嚀: 1.川燙水滾後加鹽可以讓蔬菜的顏色更鮮綠並可帶出蔬菜的清甜。 2.紫蘇油的味道比較清香,沒有紫蘇油可用香油代替。 3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
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韓式涼拌大醬地瓜梗고구마순된장무

2016/07/25 發表 1,037 瀏覽

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