韓式涼拌地瓜梗고구마순무침
描述
韓國人不吃地瓜葉只吃地瓜梗，地瓜梗除去纖維較粗的皮膜川燙後口感很清甜爽脆，主要有炒或涼拌這兩種做法，地瓜梗跟醬料拌勻後就是一道清爽可口的涼拌菜了。
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食材
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200g
步驟
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地瓜梗段:200g 洋蔥絲:1/2顆(100g) 紅辣椒圈:1/2條(8g) 醬料: 鹽:1/2小匙 糖:1小匙(5g) 韓國辣椒粉:1大匙 蒜末:1大匙(15g) 醬油:1/2大匙 魚露:1大匙 紫蘇油:1大匙 ，地瓜梗撕去皮膜後折成段。
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準備一鍋滾水加入少許鹽巴後放入地瓜梗段川燙，3分鐘後撈出沖涼水。
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地瓜梗段瀝乾後加入醬料拌勻即可。
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小叮嚀: 1.川燙水滾後加鹽可以讓蔬菜的顏色更鮮綠並可帶出蔬菜的清甜。 2.紫蘇油的味道比較清香，沒有紫蘇油可用香油代替。 3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
小撇步
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韓式涼拌大醬地瓜梗고구마순된장무
