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野犬

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自製味噌剝皮辣椒醬

自製味噌剝皮辣椒醬

描述

青龍辣椒炒製後加入味噌是很日式的作法，可以單吃或做醬、炒飯或搭肉都是非常入味好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

46 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

糯米椒

225g
大蒜

2瓣
白麻油

3大匙
酒

2大匙
味醂

3大匙
糖

1大匙
味噌

80g
白芝麻

1大匙

步驟

糯米椒去頭切小段。
炒鍋放入白麻油，倒入切好的青椒，大火煸炒。
炒到青辣椒有些脫水乾扁。
加入蒜末再炒。
加入米酒或清酒和味醂。
也加入一些糖炒勻。
最後轉小火加入味噌，快速炒勻。
加入白芝麻炒勻就可以起鍋。
趁熱裝瓶，冷藏大約可以放數星期。味噌青辣椒醬其實就是目前市面上的剝皮辣椒味噌醬，作法簡單，味道甘醇味甜不辣，營養又好吃。

1.9 萬瀏覽

2020/07/04 發表

野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 2 則

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黃唯榛
請問你是用糯米椒還是青辣椒呢？因為做剝皮辣椒的，通常都用青辣椒（會辣），糯米椒是不會辣的，謝謝。
4 years ago
蒲噗滴
請問白麻油是香油嗎？
4 years ago
作者野犬
白麻油是白芝麻榨的油，和香油還是不太一樣。
4 years ago

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