萍兒 108 食譜 528 粉絲 追蹤 自製白醬不用十分鐘(橄欖油&鮮奶版本) 描述 有朋自遠方來 不亦樂乎 不是很想要鮮奶油、奶油的這種油膩感 就來用橄欖油跟鮮奶吧! 簡單快速不用十分鐘 #素食 #蔬食 #果醬醬料 #醬料 222 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 橄欖油 60g 低筋麵粉 60g 鮮奶 400ml 水(因為鮮奶不夠才加的 200-300ml 鹽 適量 黑胡椒 適量 細砂糖 一小湯匙 步驟 1.油熱,下低筋麵粉 2.要不停攪拌,確認沒有結塊 3.攪拌到冒小泡,炒好後,關火 ❗️不要馬上加牛奶,把麵粉炒好去味道 1.倒入牛奶,攪拌好,確認所有鍋中邊邊角角都有融化攪拌均勻沒有結塊 2.開中小火,要不停攪拌 白醬表面冒出小泡凝固化完成,熄火 加入一點鹽巴、黑胡椒、細砂糖,放容器,放涼 ❗️如果不放黑胡椒,記得麵粉一定要去味,我沒有炒到味道完全不見,因為時間關係😵加了黑胡椒真的差很多 小撇步 白醬一次可以做大量。 冷卻後裝在密封袋子,冷凍保存。 冷凍過的白醬加熱時候容易出結塊,加熱時候用攪拌器攪拌一下就會不見喔! 2.2 萬 瀏覽 2020/01/29 發表