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萍兒
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自製白醬不用十分鐘(橄欖油&鮮奶版本)

自製白醬不用十分鐘(橄欖油&鮮奶版本)

描述

有朋自遠方來 不亦樂乎

不是很想要鮮奶油、奶油的這種油膩感

就來用橄欖油跟鮮奶吧!
簡單快速不用十分鐘

食材

步驟

  • 1.油熱,下低筋麵粉 2.要不停攪拌,確認沒有結塊 3.攪拌到冒小泡,炒好後,關火 ❗️不要馬上加牛奶,把麵粉炒好去味道

  • 1.倒入牛奶,攪拌好,確認所有鍋中邊邊角角都有融化攪拌均勻沒有結塊 2.開中小火,要不停攪拌

  • 白醬表面冒出小泡凝固化完成,熄火

  • 加入一點鹽巴、黑胡椒、細砂糖,放容器,放涼

❗️如果不放黑胡椒,記得麵粉一定要去味,我沒有炒到味道完全不見,因為時間關係😵加了黑胡椒真的差很多

    加入一點鹽巴、黑胡椒、細砂糖,放容器,放涼 ❗️如果不放黑胡椒,記得麵粉一定要去味,我沒有炒到味道完全不見,因為時間關係😵加了黑胡椒真的差很多

小撇步

白醬一次可以做大量。
冷卻後裝在密封袋子,冷凍保存。

冷凍過的白醬加熱時候容易出結塊,加熱時候用攪拌器攪拌一下就會不見喔!

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萍兒 108 食譜 528 粉絲

少油、少糖,健康料理也能很美味 和加工食品say good bye 這是,我,的料理。

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留言

共 1 則
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  • 史璦菱
    史璦菱

    請問沒有奶油 這樣香味夠嗎?

    這是難免要取捨的唷!奶油本來就比較香濃,就跟鮮奶和鮮奶油一樣,一定是鮮奶油比較濃郁。但橄欖油也不差喔!只要香料有加的話其實還是很好吃的!

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