百搭甜點醬:焦糖醬


Miss V
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限12字

甜點的靈魂人物-不管是冰淇淋、鬆餅、起司蛋糕、咖啡甚至吐司,淋上都美味

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 取一個帶有深度的小鍋內放入砂糖

    取一個帶有深度的小鍋內放入砂糖

  • 1-2大匙水倒入後稍微滾動
讓水淹蓋過細砂糖,開中大火,融化砂糖成糖漿
在砂糖融化的過程中,請勿去做攪拌,因為砂糖在加熱的過程中,如果有接觸到異物的話容易結晶,不好溶解

    1-2大匙水倒入後稍微滾動 讓水淹蓋過細砂糖,開中大火,融化砂糖成糖漿 在砂糖融化的過程中,請勿去做攪拌,因為砂糖在加熱的過程中,如果有接觸到異物的話容易結晶,不好溶解

  • 持續中大火讓糖漿融化,偶爾轉動一下鍋子讓糖漿可以慢慢的均勻上色
待糖漿慢慢上色後,就可以轉小火密切注意顏色囉,當顏色變成金黃琥珀色之後-關火,依續投入無鹽奶油攪拌均勻,後再加入鮮奶油拌勻就完成囉
(加入鮮奶油時會冒泡泡,所以建議一定要用深鍋,才不會溢出來唷)

    持續中大火讓糖漿融化,偶爾轉動一下鍋子讓糖漿可以慢慢的均勻上色 待糖漿慢慢上色後,就可以轉小火密切注意顏色囉,當顏色變成金黃琥珀色之後-關火,依續投入無鹽奶油攪拌均勻,後再加入鮮奶油拌勻就完成囉 (加入鮮奶油時會冒泡泡,所以建議一定要用深鍋,才不會溢出來唷)

  • 簡簡單單~不用10分鐘就能完成
如果喜歡帶有點鹹甜口感的朋友,也可以在裝瓶前加點海鹽唷
超簡單的焦糖醬,一次還能多做個幾瓶,除了可以冷藏之外,也可以把多做的冰凍冷藏
裝進可愛的小罐子,綁上緞帶~也很適合分送給親朋好友呢

    簡簡單單~不用10分鐘就能完成 如果喜歡帶有點鹹甜口感的朋友,也可以在裝瓶前加點海鹽唷 超簡單的焦糖醬,一次還能多做個幾瓶,除了可以冷藏之外,也可以把多做的冰凍冷藏 裝進可愛的小罐子,綁上緞帶~也很適合分送給親朋好友呢

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