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法式馬卡龍

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YaTing•烘焙
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食材

杏仁粉
45g
純糖粉
45g
蛋白
35g
細砂糖
35g

步驟

  • 將杏仁粉、純糖粉一起過篩。

    將杏仁粉、純糖粉一起過篩。

  • 蛋白加入細砂糖打至7分發。

    蛋白加入細砂糖打至7分發。

  • 將作法1、2拌至緞帶般流動。

    將作法1、2拌至緞帶般流動。

  • 擠到烤盤中，拍平，放置結皮。

    擠到烤盤中，拍平，放置結皮。

  • 以上火150度下火100度烤10～20分鐘。

    以上火150度下火100度烤10～20分鐘。

  • 夾入內餡即可。

    夾入內餡即可。

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留言

共 1 則
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  • 小文仔
    小文仔

    沒辦法轉上下溫度，可以用幾度下去烤，要烤多久，謝謝

    YaTing•烘焙
    作者YaTing•烘焙

    放兩個鐵盤 一樣用150度烤約10～15分鐘，烤的過程 稍微觀察一下上色狀況

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