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giafang
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法式 馬卡龍

法式 馬卡龍

描述

此作法非常甜
但穩定度高不失敗

食材

步驟

  • 糖粉過篩+杏仁粉+竹炭粉混合備用

  • 蛋白+砂糖打發至尖勾不流動狀

  • 步驟1+步驟2壓拌至緞帶流動狀 用擠花袋在烤盤布上擠成喜歡的形狀

  • 80/80度8分鐘結皮(厚烤盤隔絕下火) 140/140度14分鐘 關火悶5分鐘

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giafang 62 食譜 147 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 請問杏仁粉是??可以泡來喝的杏仁粉還是烘培專用的?

    是烘焙用的喔~

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