法式 馬卡龍 此作法非常甜 但穩定度高不失敗
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此作法非常甜
但穩定度高不失敗

食材
蛋白
60g
砂糖
60g
杏仁粉
60g
糖粉
108g
竹炭粉
3g
  • 1
    糖粉過篩+杏仁粉+竹炭粉混合備用
  • 2
    蛋白+砂糖打發至尖勾不流動狀
  • 3
    步驟1+步驟2壓拌至緞帶流動狀 用擠花袋在烤盤布上擠成喜歡的形狀
  • 4
    80/80度8分鐘結皮(厚烤盤隔絕下火) 140/140度14分鐘 關火悶5分鐘
2018/10/15 發表 2,671 瀏覽
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討論共 1 則

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請問杏仁粉是??可以泡來喝的杏仁粉還是烘培專用的?

4 months ago
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作者回應

是烘焙用的喔~

4 months ago