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趙佳恩
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美味膠原魚蛋

美味膠原魚蛋

描述

美味膠原魚蛋是同時能補充膠原蛋白、魚油的夏日清爽料理。

1 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

台灣鯛劃開去腥味
蛋汁打發
撒上香料調味
看全部食材 

步驟

  • 將魚身切開(方便入味)抹上1茶匙的醋跟酒去腥味。

    將魚身切開(方便入味)抹上1茶匙的醋跟酒去腥味。

  • 蛋加水150c.c+調味料少許順時鐘打發,以及小圓架等等備用。

    蛋加水150c.c+調味料少許順時鐘打發,以及小圓架等等備用。

  • 按順序將蛋汁倒入,放上架子讓魚蛋可以分離食用,撒上九層塔提味。

    按順序將蛋汁倒入,放上架子讓魚蛋可以分離食用,撒上九層塔提味。

  • 文火蒸10分鐘,再悶5分鐘左右(視個人加熱情況而定)的完成品,再淋上醬油調味。

    文火蒸10分鐘,再悶5分鐘左右(視個人加熱情況而定)的完成品,再淋上醬油調味。

  • 放在魚下面的蒸蛋。

    放在魚下面的蒸蛋。

小撇步

魚蛋分離,可以避免魚刺混入,讓蒸蛋可以吃得安心。
還可以再依個人口味將兩樣料理分開再行調味。

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