美味膠原魚蛋


趙佳恩
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美味膠原魚蛋是同時能補充膠原蛋白、魚油的夏日清爽料理。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1條
1茶匙
1茶匙
1顆
半茶匙
半茶匙
150c.c
少許
少許
台灣鯛劃開去腥味
1條
1茶匙
1茶匙
蛋汁打發
1顆
半茶匙
半茶匙
150c.c
撒上香料調味
看全部食材 
  • 1
    將魚身切開(方便入味)抹上1茶匙的醋跟酒去腥味。
  • 2
    蛋加水150c.c+調味料少許順時鐘打發,以及小圓架等等備用。
  • 3
    按順序將蛋汁倒入,放上架子讓魚蛋可以分離食用,撒上九層塔提味。
  • 4
    文火蒸10分鐘,再悶5分鐘左右(視個人加熱情況而定)的完成品,再淋上醬油調味。
  • 5
    放在魚下面的蒸蛋。
小撇步

魚蛋分離,可以避免魚刺混入,讓蒸蛋可以吃得安心。
還可以再依個人口味將兩樣料理分開再行調味。

2020/07/03 發表 957 瀏覽
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