芋泥椰奶西米露 🥦全素

Vanessa Chen
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描述

自己做芋泥椰奶西谷米可以做一大鍋,而且比較健康,糖度也可以自行調整。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 芋頭切塊,放入電鍋蒸25分鐘左右

    芋頭切塊,放入電鍋蒸25分鐘左右

  • 煮一鍋水(1400 cc),沸騰後倒入西谷米,邊倒邊攪拌,中火煮十分鐘。十分鐘後關小火蓋鍋蓋,悶10分鐘。

趁此時:
a) 準備冷水加冰塊,備用
b) 椰奶 + 500cc 的水煮沸

    煮一鍋水(1400 cc),沸騰後倒入西谷米,邊倒邊攪拌,中火煮十分鐘。十分鐘後關小火蓋鍋蓋,悶10分鐘。 趁此時: a) 準備冷水加冰塊,備用 b) 椰奶 + 500cc 的水煮沸

  • 蒸到熟透後,趁熱用叉子搗碎,但可以不用到很碎,保留一些芋頭塊喝起來比較有口感。

    蒸到熟透後,趁熱用叉子搗碎,但可以不用到很碎,保留一些芋頭塊喝起來比較有口感。

  • 熟透的西米露會呈現透明狀,用濾網撈出後倒入冰塊水中。
(如果要喝熱的,此步驟可省略,稍後直接撈出西米露加入芋泥椰奶)

    熟透的西米露會呈現透明狀,用濾網撈出後倒入冰塊水中。 (如果要喝熱的,此步驟可省略,稍後直接撈出西米露加入芋泥椰奶)

  • 椰奶沸騰後,加入搗好的芋泥跟蔗糖(甜度隨個人口味調整),轉小火熬煮約7~8分鐘。煮好後放涼,再放入冰箱冷藏。

    椰奶沸騰後,加入搗好的芋泥跟蔗糖(甜度隨個人口味調整),轉小火熬煮約7~8分鐘。煮好後放涼,再放入冰箱冷藏。

  • 將泡在冷水中的西谷米加入冷藏過後的芋泥椰奶,就完成了!

    將泡在冷水中的西谷米加入冷藏過後的芋泥椰奶,就完成了!

小撇步

喝不完的話可以冰冰箱,但盡量不要冰超過24小時。冰過後會有點稠稠的,加點水稀釋一下即可。

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Vanessa Chen 11 食譜 38 粉絲

2020 年開始 vegan 生活後,發現全素的食譜數量少很多,因此如果有試驗全素料理成功又好吃的,就分享到這邊給其他 vegan 同好參考參考~

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