蝴蝶結麵包


嚐樂 joy of taste
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★蝴蝶結包做法 Fluffy Bow Milk Buns Recipe★
影片:https://youtu.be/Lep4L-Mldys

食材
200克
20克
2克
115-125毫升
20毫升
  • 1
    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和全蛋液 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性
  • 2
    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 3
    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成8份後進一步排氣及搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 4
    把麵糰壓開排氣 成一個圓形 之後把麵糰切開
  • 5
    塑形
  • 6
    收尾要壓緊,蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 7
    在上面灑上麵粉 放入已預熱的焗爐以170度焗18-20分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/Lep4L-Mldys
2020/06/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Yi
    Yi

    可以用氣炸鍋嗎

  • 小芷
    小芷

    麵包

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