蝴蝶結麵包

嚐樂 joy of taste
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描述

★蝴蝶結包做法 Fluffy Bow Milk Buns Recipe★
影片:https://youtu.be/Lep4L-Mldys

食材

200克
20克
2克
115-125毫升
20毫升

步驟

  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和全蛋液
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分,增加筋性

    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和全蛋液 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性

  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成8份後進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成8份後進一步排氣及搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

  • 把麵糰壓開排氣 成一個圓形
之後把麵糰切開

    把麵糰壓開排氣 成一個圓形 之後把麵糰切開

  • 塑形

    塑形

  • 收尾要壓緊,蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

    收尾要壓緊,蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

  • 在上面灑上麵粉
放入已預熱的焗爐以170度焗18-20分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/Lep4L-Mldys

    在上面灑上麵粉 放入已預熱的焗爐以170度焗18-20分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/Lep4L-Mldys

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留言

共 2 則
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  • Yi
    Yi

    可以用氣炸鍋嗎

  • 小芷
    小芷

    麵包

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