雙色蝴蝶結麵包

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描述

最近網路上流行蝴蝶結造型麵包,這次利用抹茶和牛奶麵團,做出進階版的雙色蝴蝶結,更精緻! 將烤溫調低,麵包出爐後依然看起來白白嫩嫩,很鬆軟哦~

食材

麵包麵團
表面裝飾
1大匙
適量
8顆

步驟

  • 將[麵包麵團]中的所有材料(抹茶粉除外)先用筷子攪拌均勻,再用手揉10分鐘至均勻光滑。將麵團分成2等份,於其中一份加入抹茶粉揉勻。於室溫發酵至雙倍大。

    麵包麵團中的所有材料(抹茶粉除外)先用筷子攪拌均勻,再用手揉10分鐘至均勻光滑。將麵團分成2等份,於其中一份加入抹茶粉揉勻。於室溫發酵至雙倍大。

  • 麵團發好後,用手將空氣壓出。原味麵團和抹茶麵團各分成8等分。將原味麵團桿薄,包入一份抹茶麵團。

    麵團發好後,用手將空氣壓出。原味麵團和抹茶麵團各分成8等分。將原味麵團桿薄,包入一份抹茶麵團。

  • 將麵團輕輕壓扁,切7刀,如照片。

    將麵團輕輕壓扁,切7刀,如照片。

  • 將照片中手指碰到的那塊麵團輕輕提起後,將其上下的兩個面團併攏,再將提起的麵團輕輕疊在上面。右邊也重覆此步驟。最後,將中間那條麵團往下捏緊成蝴蝶結。

    將照片中手指碰到的那塊麵團輕輕提起後,將其上下的兩個面團併攏,再將提起的麵團輕輕疊在上面。右邊也重覆此步驟。最後,將中間那條麵團往下捏緊成蝴蝶結。

  • 整形好後,發酵至雙倍大。

    整形好後,發酵至雙倍大。

  • 於表面塗上一層牛奶,再上一層麵粉裝飾。於中心放上葡萄乾。放入預熱至150度C的烤箱中烘烤約20分鐘即可。

    於表面塗上一層牛奶,再上一層麵粉裝飾。於中心放上葡萄乾。放入預熱至150度C的烤箱中烘烤約20分鐘即可。

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