筍片蒸魚

鄭燦華
225 食譜 395 粉絲

描述

台灣鯛,就是吳郭魚,如果養殖得當就沒土味,便宜又好吃。將鯛魚片成和筍片一樣的厚度,一層筍片(熟的筍片也可以用沙拉筍)一層鯛魚片排列整齊,淋上醬汁,大火蒸,很快就熟透和入味,快速方便的美食料理。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

200 克
100 克
5 克
1 根
醬料:
10 克
5 克
20克

步驟

  • 備妥所需要的食材。

    備妥所需要的食材。

  • 將醬料的材料:醬油、米酒、二砂糖和切成末的薑末一起攪拌均勻,蔥段和辣椒去籽切成細絲泡水備用。

    將醬料的材料:醬油、米酒、二砂糖和切成末的薑末一起攪拌均勻,蔥段和辣椒去籽切成細絲泡水備用。

  • 將鯛魚斜切片狀,熟的筍子也切成和鯛魚片一樣的大小,然後一片鯛魚片一片筍片交疊排列。

    將鯛魚斜切片狀,熟的筍子也切成和鯛魚片一樣的大小,然後一片鯛魚片一片筍片交疊排列。

  • 淋上攪拌均勻的醬汁,放入水已煮滾的蒸籠中,大火蒸煮6分鐘(蒸煮時間請視魚肉片厚、薄度自行調整時間)掀開蒸籠蓋,擺上蔥絲和辣椒絲,蓋上蓋子續燜30秒。

    淋上攪拌均勻的醬汁,放入水已煮滾的蒸籠中,大火蒸煮6分鐘(蒸煮時間請視魚肉片厚、薄度自行調整時間)掀開蒸籠蓋,擺上蔥絲和辣椒絲,蓋上蓋子續燜30秒。

  • 美味可口的筍片蒸魚即可取出上桌品嚐。

    美味可口的筍片蒸魚即可取出上桌品嚐。

3,693 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
鄭燦華
225 食譜 395 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨 回鍋肉 梅子酒 滷豬腳 東坡肉 羊肉爐 蒜頭雞 砂鍋魚頭 紅豆湯 香菇雞湯 豬腳 刈包 紅燒肉 紅燒牛肉 梅干扣肉 蘿蔔糕 鱸魚 雞胸肉 米餅 糖醋魚 發糕 植物肉 滴雞精 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 鳳梨蝦球 新餐肉 蝦子 麻油雞 鮭魚 部隊鍋 潤餅 脆皮燒肉 糖醋排骨 石斑魚 櫻花蝦 鴨賞 牛排 新豬肉 桂圓紅棗茶 紅燒獅子頭 泡菜鍋 薑母鴨 雪q餅 蒜頭雞湯 鹽水雞 滷味 燉牛肉 水餃 米糕