筍片蒸魚
描述
台灣鯛，就是吳郭魚，如果養殖得當就沒土味，便宜又好吃。將鯛魚片成和筍片一樣的厚度，一層筍片（熟的筍片也可以用沙拉筍）一層鯛魚片排列整齊，淋上醬汁，大火蒸，很快就熟透和入味，快速方便的美食料理。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備妥所需要的食材。
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將醬料的材料：醬油、米酒、二砂糖和切成末的薑末一起攪拌均勻，蔥段和辣椒去籽切成細絲泡水備用。
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將鯛魚斜切片狀，熟的筍子也切成和鯛魚片一樣的大小，然後一片鯛魚片一片筍片交疊排列。
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淋上攪拌均勻的醬汁，放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸煮6分鐘(蒸煮時間請視魚肉片厚、薄度自行調整時間)掀開蒸籠蓋，擺上蔥絲和辣椒絲，蓋上蓋子續燜30秒。
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美味可口的筍片蒸魚即可取出上桌品嚐。
山米
