筍片蒸魚


鄭燦華
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台灣鯛,就是吳郭魚,如果養殖得當就沒土味,便宜又好吃。將鯛魚片成和筍片一樣的厚度,一層筍片(熟的筍片也可以用沙拉筍)一層鯛魚片排列整齊,淋上醬汁,大火蒸,很快就熟透和入味,快速方便的美食料理。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
200 克
100 克
5 克
1 根
醬料:
10 克
5 克
20克
  • 1
    備妥所需要的食材。
  • 2
    將醬料的材料:醬油、米酒、二砂糖和切成末的薑末一起攪拌均勻,蔥段和辣椒去籽切成細絲泡水備用。
  • 3
    將鯛魚斜切片狀,熟的筍子也切成和鯛魚片一樣的大小,然後一片鯛魚片一片筍片交疊排列。
  • 4
    淋上攪拌均勻的醬汁,放入水已煮滾的蒸籠中,大火蒸煮6分鐘(蒸煮時間請視魚肉片厚、薄度自行調整時間)掀開蒸籠蓋,擺上蔥絲和辣椒絲,蓋上蓋子續燜30秒。
  • 5
    美味可口的筍片蒸魚即可取出上桌品嚐。
2020/07/01 發表 1,986 瀏覽
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  • Ryder Lin
    Ryder Lin

    快速又簡單

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