沙茶牛肉炒麵
描述
炎熱的天氣，作法簡單快速，15分鐘就可以有美味可口的料理
食材
步驟
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1.空心菜切好備用（梗跟菜葉分開） 2.肉醃好備用 3.蒜頭，辣椒切好備用 （不吃辣可以省略） 4.沙茶醬備用
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熱鍋，加點油，先炒牛肉絲
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加入一大匙沙茶醬，牛肉炒至7分熟，盛起放旁備用 怕麻煩也可以醃肉時候就放入一匙沙茶醬（我個人覺得炒過牛肉比較入味又香）
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旁邊起一鍋熱水將油麵放入快速川燙過水
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用原鍋直接放入蒜末及辣椒拌炒
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加入空心菜梗拌炒一下，加鹽巴
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將油麵撈起放入鍋內拌炒
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加入3大匙沙茶醬先拌炒，接著加入水拌炒均勻
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接著放人菜葉拌炒
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放人已炒好7-8分熟的牛肉絲，先將麵及料炒勻，加入醬油（調色調味） 此時可以試味道，太鹹加一點水，不夠鹹再加入鹽巴 炒均勻後就完成啦
小撇步
菜可以更換成橄欖菜，口感也別有風味
沈如馨
