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香辣魚翅瓜

香辣魚翅瓜

sumi

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魚翅瓜蠻有意思.夠熟果肉變成絲絲.屬於南瓜,但澱粉極少常做涼拌菜.
配醋好搭.鮮香足夠清爽適合炎熱夏天食用啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

魚翅瓜

1.5cm厚度1片

蒜碎

1顆分

八角

半顆

花椒粒

5粒

辣椒粉

少許

酒

1小匙

味霖

1/2小匙

山西陳醋(可用任何醋)

1小匙

醬油

1/2小匙

昆布柴魚高湯

20cc

1
魚翅瓜去皮去瓜囊.
2
取快鍋開水滾起來放入步驟1.水量蓋過魚翅瓜就好.加蓋加壓20秒鐘熄火待洩壓.撈起待涼用手撕開.靠皮果肉不會切塊一起煮.
3
取小鍋子,放入蒜碎,八角,花椒粒,辣椒粉,酒,味霖,醬油及山西陳醋煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
4
再滾收乾到8分時,放入步驟2邊拌邊加熱煮至收汁即可.

2020/06/29 發表 919 瀏覽

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