炒冬粉
步驟
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冬粉提早用冷水浸泡直到吸滿水變軟比較快速入味，浸泡的越軟烹煮時較短且不用一直加水⋯
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蔥薑蒜切末；木耳、紅蘿蔔切絲⋯
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薑末蒜末先用熱油炒香⋯
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放入一大匙豆瓣醬一起翻炒⋯ 放入豆瓣醬後很會噴油，所以我會把火調很小。
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加入木耳和紅蘿蔔絲翻炒均勻⋯
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加入醬油、醬油膏翻炒均勻⋯
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我有碎豆皮，所以將它泡軟也一起加入拌炒，若無直接跳過，
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加入2米杯的水煮滾⋯
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放入泡軟的冬粉拌勻⋯⋯
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煮至冬粉將湯汁吸乾，起鍋前放入蔥花拌勻即可。 冬粉如果泡的不夠軟，水量就要多加一些。
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3把冬粉煮起來一大盤，冷熱冰皆美味，喜歡吃的話可多做一些當備常菜😋
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冰涼後也可拌入泡菜一起食用😋
