炒冬粉

靖潔的日常烹調😋
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食材

2根
約6g
一瓣
約25g
約25g
3把
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙
約2米杯

步驟

  • 冬粉提早用冷水浸泡直到吸滿水變軟比較快速入味,浸泡的越軟烹煮時較短且不用一直加水⋯

    冬粉提早用冷水浸泡直到吸滿水變軟比較快速入味,浸泡的越軟烹煮時較短且不用一直加水⋯

  • 蔥薑蒜切末;木耳、紅蘿蔔切絲⋯

    蔥薑蒜切末;木耳、紅蘿蔔切絲⋯

  • 薑末蒜末先用熱油炒香⋯

    薑末蒜末先用熱油炒香⋯

  • 放入一大匙豆瓣醬一起翻炒⋯
放入豆瓣醬後很會噴油,所以我會把火調很小。

    放入一大匙豆瓣醬一起翻炒⋯ 放入豆瓣醬後很會噴油,所以我會把火調很小。

  • 加入木耳和紅蘿蔔絲翻炒均勻⋯

    加入木耳和紅蘿蔔絲翻炒均勻⋯

  • 加入醬油、醬油膏翻炒均勻⋯

    加入醬油、醬油膏翻炒均勻⋯

  • 我有碎豆皮,所以將它泡軟也一起加入拌炒,若無直接跳過,

    我有碎豆皮,所以將它泡軟也一起加入拌炒,若無直接跳過,

  • 加入2米杯的水煮滾⋯

    加入2米杯的水煮滾⋯

  • 放入泡軟的冬粉拌勻⋯⋯

    放入泡軟的冬粉拌勻⋯⋯

  • 煮至冬粉將湯汁吸乾,起鍋前放入蔥花拌勻即可。
冬粉如果泡的不夠軟,水量就要多加一些。

    煮至冬粉將湯汁吸乾,起鍋前放入蔥花拌勻即可。 冬粉如果泡的不夠軟,水量就要多加一些。

  • 3把冬粉煮起來一大盤,冷熱冰皆美味,喜歡吃的話可多做一些當備常菜😋

    3把冬粉煮起來一大盤,冷熱冰皆美味,喜歡吃的話可多做一些當備常菜😋

  • 冰涼後也可拌入泡菜一起食用😋

    冰涼後也可拌入泡菜一起食用😋

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