簡易主菜篇|簡易慢煮豬肋骨 (附影片)

蝸煮
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今次我們用慢煮的方法來煮豬肋骨,
效果是和餐廳一樣的美味~~~

製作時間: 2天(慢煮 24小時)

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份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

醃料
3 TBSP
1.5 TBSP
1 TBSP
1 TBSP
4 TBSP
1 TBSP
2 TBSP
1 TBSP
1 TBSP
  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/2fuvLzIubHI 參考影片: 1. 醬汁篇|自制燒烤醬 https://youtu.be/lcn8SZ22OBc 2. 簡易|自制簡易炸薯角 https://youtu.be/DWW6GSISTnM

  • 先把 豬肋骨 的骨膜去掉, 之後對半切開, 備用;

  • 準備乾磨器, 把 醃料 的材料全部加進後, 打成粉, 備用;

  • 把打成粉的 醃料 均勻地抹上豬肋骨的2面, 然後放入真空袋, 用65c 慢煮 24小時;

  • 24小時後, 取出, 放在冰水中冷卻, 之後倒出汁液, 備用;

  • 預熱焗爐 230c, 用上火模式, 先用 燒烤醬/自制燒烤醬 (B) 均勻地搽上 豬肋骨 的表面, 然後放入焗爐 20-30分鐘; 參考影片 - 醬汁篇|自制燒烤醬 https://youtu.be/lcn8SZ22OBc

  • 豬汁: 準備小鍋, 加入 豬肋骨 的汁液 和 燒烤醬/自制燒烤醬 (A), 煮至微滾 和拌勻, 倒出;

  • 20-30分鐘之後, 取山 豬肋骨, 再在表面 均勻地搽上 燒烤醬/自制燒烤醬 (B), 即可。 食用時可配上豬汁

小撇步

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