月見牛丼

洋蔥切絲、蔥切花、薑切末。

起鍋下油，小火煸香洋蔥。這個步驟洋蔥要充分煸香、煸軟。 在煸洋蔥的同時，把醬料的材料全部混和攪拌。

攪拌完醬料後，洋蔥理論上是還不夠食間的，所以準備一個水鍋，水滾後關火下牛肉片泡10秒至半熟後取出瀝乾。 ※牛肉片太大片的話建議切小塊比較適合丼飯適口大小。

洋蔥煸好後，下調好的醬汁，中小火讓湯汁保持微滾持續1分鐘。

1分鐘後下薑末，拌均勻後下牛肉片，翻炒至牛片全熟。

大概像這樣，牛肉片全熟且丼飯醬汁香氣四溢就代表醬汁的部份完成了。

起一個水鍋，水滾後下雞蛋高溫燙5秒，然後撈起蛋黃備用。

將牛肉鋪到白飯上。

撒上蔥花。

再撒上唐辛子與白芝麻。

月見牛丼完成。