月見牛丼

SHANG
214 食譜 709 粉絲

份量

2 人份

食材

2人份
240g
120g
5g
少許
少許
醬汁
30ml
20ml
20ml
15ml
5ml

步驟

  • 洋蔥切絲、蔥切花、薑切末。

    洋蔥切絲、蔥切花、薑切末。

  • 起鍋下油,小火煸香洋蔥。這個步驟洋蔥要充分煸香、煸軟。
在煸洋蔥的同時,把醬料的材料全部混和攪拌。

    起鍋下油,小火煸香洋蔥。這個步驟洋蔥要充分煸香、煸軟。 在煸洋蔥的同時,把醬料的材料全部混和攪拌。

  • 攪拌完醬料後,洋蔥理論上是還不夠食間的,所以準備一個水鍋,水滾後關火下牛肉片泡10秒至半熟後取出瀝乾。

※牛肉片太大片的話建議切小塊比較適合丼飯適口大小。

    攪拌完醬料後,洋蔥理論上是還不夠食間的,所以準備一個水鍋,水滾後關火下牛肉片泡10秒至半熟後取出瀝乾。 ※牛肉片太大片的話建議切小塊比較適合丼飯適口大小。

  • 洋蔥煸好後,下調好的醬汁,中小火讓湯汁保持微滾持續1分鐘。

    洋蔥煸好後,下調好的醬汁,中小火讓湯汁保持微滾持續1分鐘。

  • 1分鐘後下薑末,拌均勻後下牛肉片,翻炒至牛片全熟。

    1分鐘後下薑末,拌均勻後下牛肉片,翻炒至牛片全熟。

  • 大概像這樣,牛肉片全熟且丼飯醬汁香氣四溢就代表醬汁的部份完成了。

    大概像這樣,牛肉片全熟且丼飯醬汁香氣四溢就代表醬汁的部份完成了。

  • 起一個水鍋,水滾後下雞蛋高溫燙5秒,然後撈起蛋黃備用。

    起一個水鍋,水滾後下雞蛋高溫燙5秒,然後撈起蛋黃備用。

  • 將牛肉鋪到白飯上。

    將牛肉鋪到白飯上。

  • 撒上蔥花。

    撒上蔥花。

  • 再撒上唐辛子與白芝麻。

    再撒上唐辛子與白芝麻。

  • 月見牛丼完成。

    月見牛丼完成。

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