自製臘味蘿蔔糕


Clarissa Lin
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想吃好吃的臘味蘿蔔糕
通常在餐廳才吃的到很多臘肉的蘿蔔糕,乾脆自己動手做吧!

食材
360g
25g
186g(4條)
500c.c
粉漿
20g
2tsp
2tsp
1tsp
1tbsp
200c.c
  • 1
    先準備食材部分
  • 2
    臘腸需要把外層模去除
  • 3
    蝦米與臘腸切塊狀
  • 4
    食材全部放在一起攪拌 (只要大概攪拌就可以了)
  • 5
    中火蒸20分鐘
  • 6
    在食材蒸的過程中 可以準備粉漿的部分
  • 7
    粉漿全部攪拌一起 再把蒸熟的食材倒入攪拌均勻
  • 8
    食材蒸熟後 食材跟粉漿倒入一起攪拌均勻
  • 9
    攪拌均勻的樣子 就可以裝蒸籠
  • 10
    準備蒸籠 放一塊蒸籠布 布上塗一層香麻油
  • 11
    在放置蘿蔔糕 蘿蔔糕上層再塗一層香麻油
  • 12
    蒸籠布蓋起來 大火蒸40分鐘 (記得注意看蘿蔔糕顏色是否有蒸透) 之後先放涼 再放入冰箱冷藏至隔天
  • 13
    冰過後的蘿蔔糕就可以切了
  • 14
    切完就可以下鍋煎
  • 15
    煎至雙面變金黃色即可
小撇步

切蘿蔔糕前
記得在刀上抹一層薄薄的油

2020/06/25 發表 1,240 瀏覽
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