自製臘味蘿蔔糕

Clary Lin
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描述

想吃好吃的臘味蘿蔔糕
通常在餐廳才吃的到很多臘肉的蘿蔔糕,乾脆自己動手做吧!

食材

360g
25g
186g(4條)
500c.c
粉漿
20g
2tsp
2tsp
1tsp
1tbsp
200c.c

步驟

  • 先準備食材部分

    先準備食材部分

  • 臘腸需要把外層模去除

    臘腸需要把外層模去除

  • 蝦米與臘腸切塊狀

    蝦米與臘腸切塊狀

  • 食材全部放在一起攪拌
(只要大概攪拌就可以了)

    食材全部放在一起攪拌 (只要大概攪拌就可以了)

  • 中火蒸20分鐘

    中火蒸20分鐘

  • 在食材蒸的過程中
可以準備粉漿的部分

    在食材蒸的過程中 可以準備粉漿的部分

  • 粉漿全部攪拌一起
再把蒸熟的食材倒入攪拌均勻

    粉漿全部攪拌一起 再把蒸熟的食材倒入攪拌均勻

  • 食材蒸熟後
食材跟粉漿倒入一起攪拌均勻

    食材蒸熟後 食材跟粉漿倒入一起攪拌均勻

  • 攪拌均勻的樣子
就可以裝蒸籠

    攪拌均勻的樣子 就可以裝蒸籠

  • 準備蒸籠
放一塊蒸籠布
布上塗一層香麻油

    準備蒸籠 放一塊蒸籠布 布上塗一層香麻油

  • 在放置蘿蔔糕
蘿蔔糕上層再塗一層香麻油

    在放置蘿蔔糕 蘿蔔糕上層再塗一層香麻油

  • 蒸籠布蓋起來
大火蒸40分鐘
(記得注意看蘿蔔糕顏色是否有蒸透)
之後先放涼
再放入冰箱冷藏至隔天

    蒸籠布蓋起來 大火蒸40分鐘 (記得注意看蘿蔔糕顏色是否有蒸透) 之後先放涼 再放入冰箱冷藏至隔天

  • 冰過後的蘿蔔糕就可以切了

    冰過後的蘿蔔糕就可以切了

  • 切完就可以下鍋煎

    切完就可以下鍋煎

  • 煎至雙面變金黃色即可

    煎至雙面變金黃色即可

小撇步

切蘿蔔糕前
記得在刀上抹一層薄薄的油

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Clary Lin 23 食譜 166 粉絲

定居美國後,開始懷念台灣的特色小菜,也愛上韓國料理,慢慢研究各種簡單初學者就可以學會的料理😊

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