自製臘味蘿蔔糕 Clary Lin 23 食譜 211 粉絲 追蹤 50 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 想吃好吃的臘味蘿蔔糕 通常在餐廳才吃的到很多臘肉的蘿蔔糕,乾脆自己動手做吧! 食材 白蘿蔔 360g 蝦米 25g 臘腸 186g(4條) 紅蔥頭酥 25g 水 500c.c 粉漿 在來米粉 150g 玉米粉 20g 鹽 2tsp 糖 2tsp 白胡椒 1tsp 香麻油 1tbsp 水 200c.c 步驟 先準備食材部分 臘腸需要把外層模去除 蝦米與臘腸切塊狀 食材全部放在一起攪拌 (只要大概攪拌就可以了) 中火蒸20分鐘 在食材蒸的過程中 可以準備粉漿的部分 粉漿全部攪拌一起 再把蒸熟的食材倒入攪拌均勻 食材蒸熟後 食材跟粉漿倒入一起攪拌均勻 攪拌均勻的樣子 就可以裝蒸籠 準備蒸籠 放一塊蒸籠布 布上塗一層香麻油 在放置蘿蔔糕 蘿蔔糕上層再塗一層香麻油 蒸籠布蓋起來 大火蒸40分鐘 (記得注意看蘿蔔糕顏色是否有蒸透) 之後先放涼 再放入冰箱冷藏至隔天 冰過後的蘿蔔糕就可以切了 切完就可以下鍋煎 煎至雙面變金黃色即可 小撇步 切蘿蔔糕前 記得在刀上抹一層薄薄的油 1.4 萬 瀏覽 2020/06/25 發表