自製蘿蔔糕(三吃)

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描述

冬天白蘿蔔很便宜,自製蘿蔔糕,健康又省錢。
不只能煎著吃,還可以做料理變化,做粿仔湯或是炒xo醬都很適合。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 爆香-加入香菇。

    爆香-加入香菇

  • 爆香-加入蝦米。

    爆香-加入蝦米。

  • 炒蘿蔔絲。

    炒蘿蔔絲。

  • 炒到一半的時候加鹽調味。

    炒到一半的時候加鹽調味。

  • 蘿蔔炒到有一點出水之後,用鍋蓋將蘿蔔絲悶到軟,這中間不太需要再加水,如果想快一點讓蘿蔔絲軟,可以適當加一點水,我自己做菜的時候是沒有再加水。

    蘿蔔炒到有一點出水之後,用鍋蓋將蘿蔔絲悶到軟,這中間不太需要再加水,如果想快一點讓蘿蔔絲軟,可以適當加一點水,我自己做菜的時候是沒有再加水。

  • 確定蘿蔔絲軟了之後再放入剛剛爆好香的香菇和蝦米。

    確定蘿蔔絲軟了之後再放入剛剛爆好香的香菇和蝦米。

  • 拌炒均勻後再加入一點胡椒粉調味。

    拌炒均勻後再加入一點胡椒粉調味。

  • 來米粉和水混合成再來米漿。
蘿蔔絲拌均勻之後,加入在來米漿。

    來米粉和水混合成再來米漿。 蘿蔔絲拌均勻之後,加入在來米漿。

  • 加入在來米漿後,避免焦掉,火候要轉小。

    加入在來米漿後,避免焦掉,火候要轉小。

  • 將加入在來米漿的蘿蔔絲拌到有一點難拌就可以了。

    將加入在來米漿的蘿蔔絲拌到有一點難拌就可以了。

  • 裝進容器蒸熟。
蒸蘿蔔糕的時間約二個小時,放進冰箱冰個一天再拿出來。

    裝進容器蒸熟。 蒸蘿蔔糕的時間約二個小時,放進冰箱冰個一天再拿出來。

  • 脫模後的成品。

    脫模後的成品。

  • 把旁邊上面的部分切掉,這樣就變成像外面賣的一長條的形狀了。(家裡有模型就不用這一步)

    把旁邊上面的部分切掉,這樣就變成像外面賣的一長條的形狀了。(家裡有模型就不用這一步)

  • 乾煎蘿蔔糕。

    乾煎蘿蔔糕。

  • 粿仔湯。

    粿仔湯。

  • xo醬炒蘿蔔糕。

    xo醬炒蘿蔔糕。

小撇步

1.蘿蔔絲裝進容器前,先在容器上抹油,再放入電鍋蒸熟,到時候蘿蔔糕比較好拿出來。

2.蒸蘿蔔糕的時間約二個小時,想確認有沒有蒸熟,可以用一根筷子插進去,如果筷子沒有黏粉漿就代表可以了。

粿仔湯、xo醬炒蘿蔔糕,詳細做法:https://reurl.cc/2oVnpn

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