1/6全麥愛寶吐司


Vivien Huang
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愛寶就是Apple。不加糖的吐司,只要放了水果,一樣香甜。

  • 1
    將粉類混在一起,除了鹽之外。蘋果100g加上水51mlㄧ起打成泥、全蛋50克放入備有粉料的缸盆,先低速混拌後,速度再調高一點,攪拌成糰。此時再拌入鹽,鹽拌入糰裡。 靜置20分鐘。(要蓋上保鮮膜或布:我都用打濕的豆漿袋)
  • 2
    油脂攪拌進入麵糰後,將麵糰醱酵至2倍大。醱酵好了,麵糰分割三等分。
  • 3
    整型。將麵糰捲好放進吐司膜裡,後醱酵到烤膜九分滿,再放入烤箱。這邊用保鮮膜而不用豆漿袋,是爲了清楚看見發酵程度。
小撇步

常常看到製麵包過程中的的「水合法」,這次試試水合法吧!

2020/06/23 發表 1,428 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Vivien Huang
    Vivien Huang

    要事先預熱!試試烤箱210度,32分鐘左右

  • Momo Onni
    Momo Onni

    是要預熱烤箱嗎?要調多少度?

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