百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Q Mama
52 食譜 158 粉絲

無油蜂蜜抹茶全麥吐司

無油蜂蜜抹茶全麥吐司

描述

淡淡的抹茶香加上蜂蜜的香氣,真的好喜歡,這款吐司算是我家常出現的口味了🥰
最近常常用液種法加上水合法的主麵糰,整個好柔軟

14 說讚

食材

液種麵糰
主麵糰

步驟

  • 把液種配料全部攪拌均勻,室溫下靜置一小時,然後冷藏發酵12小時

    把液種配料全部攪拌均勻,室溫下靜置一小時,然後冷藏發酵12小時

  • 水合法主麵糰:除了鹽巴&酵母不用放,其餘打至光滑面即可,放入冷藏至少30分鐘,但我通常放8小時
取出液種麵糰&主麵糰,除了酵母,其他放入攪拌缸開始攪打均勻,再放入酵母,打至出現彈性與薄膜

    水合法主麵糰:除了鹽巴&酵母不用放,其餘打至光滑面即可,放入冷藏至少30分鐘,但我通常放8小時 取出液種麵糰&主麵糰,除了酵母,其他放入攪拌缸開始攪打均勻,再放入酵母,打至出現彈性與薄膜

  • 滾圓進行第一次60分鐘發酵,翻面進行中間發酵30分鐘,然後分割成4等份,靜置15分鐘,然後進行第一次桿捲,再靜置5分鐘,捲起入模,(冬天70~100分鐘都有可能,天冷放杯熱水),大約8分滿蓋上蓋子,烤箱預熱10分鐘200度,烤大約35~40分鐘即可

    滾圓進行第一次60分鐘發酵,翻面進行中間發酵30分鐘,然後分割成4等份,靜置15分鐘,然後進行第一次桿捲,再靜置5分鐘,捲起入模,(冬天70~100分鐘都有可能,天冷放杯熱水),大約8分滿蓋上蓋子,烤箱預熱10分鐘200度,烤大約35~40分鐘即可

小撇步

因為液種含水量高,水合法的麵糰不要太溼,否則水份過多,麵糰會太黏

5,010 瀏覽
avatar
Q Mama 52 食譜 158 粉絲

烘培是我的興趣,我很喜歡嘗試不同變化,而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料,讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 香菇雞湯 雞肉 雞胸肉 玉米濃湯 豆腐 竹筍 白菜滷 湯麵 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 糖葫蘆 滷肉 炒麵 娃娃菜 地瓜 番茄 糖醋排骨 菠菜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 炒飯 高麗菜 義大利麵 鮭魚 早餐 小黃瓜 雞湯 馬鈴薯 花椰菜 麻婆豆腐 四季豆 馬鈴薯燉肉 金針菇 酸辣湯 瓜仔肉 粽子 台式泡菜 蒸蛋 南瓜 櫛瓜 家常菜 茄子 打拋豬 杏鮑菇 排骨 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 餅乾