柚香涼拌小黃瓜雞絲〞夏天必備低醣涼拌菜!


梁小蝶
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食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47406932
要說夏天的經典涼拌菜~
涼拌小黃瓜雞絲當屬其一!👍
不過一般涼拌菜大都挺甜..
這次食譜分享免用糖的低甜配方,
整道料理吃起來清爽又有味道,
做多了放冰箱冷藏當常備菜也很OK~
(一整份約155大卡,淨含醣約7g/份)

食材
1塊(約120g)
1/4小匙
1條
1/8小匙
1大匙
1/2大匙
  • 1
    將雞胸肉放入密封盒中,將《醃肉用》的鹽與水調勻,倒入盒中,密封醃漬至少半天
  • 2
    待雞胸醃好後,將小黃瓜洗淨切小段,灑入1/8小匙的鹽拌勻,靜置至少15分出澀水
  • 3
    少許油熱鍋,放入醃好的雞胸,以小火將雞胸兩面各悶煎約3分至全熟,稍微放涼後剝成雞絲 (食譜1人份使用1塊雞胸即可)
  • 4
    倒掉小黃瓜釋出的水份,加入雞絲、柚肉和風醬、柚肉果醋、黑胡椒粒與蒜粉
  • 5
    拌勻後即可食用,也可以冷藏一下再吃~
  • 6
    搭配美麗的火龍果麵, 這樣一起吃有點涼麵的感覺~ 不過仍是以肉菜為主的低醣餐唷^^!
  • 7
    柚肉和風醬+柚肉果醋的組合鹹香帶點甜, 夏天時也很適合當做涼麵醬呢! 團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538
小撇步

1.做好的涼拌小黃瓜雞絲可放冷藏保存約3~5天,勿放冷凍,小黃瓜口感會變
2.若懶惰煎雞胸,可以至便利超商或超市買熟的舒肥雞胸,這樣做涼拌菜就免動火囉!
3.食譜成品吃起來是有點甜度的,若嗜甜者,可以在小黃瓜加鹽前再加點糖拌一拌,這樣甜味會更吸收進去

2020/06/21 發表 6,210 瀏覽
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