粿粽(糯米粉版)
新增分類
端午前夕，除了米粽外，粿粽(粄粽)是不能被遺忘的一道節慶料理！鹹香的內餡配上軟Q的粿皮，一口咬下，這夏季的粿點，為我們已被暑氣擊敗的胃口，增添了一些新意。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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1將粽葉一片片刷洗過後放入熱水裡泡軟。 -
2所有材料準備好。香菇、蝦米、蘿蔔乾泡軟後切丁。蒜頭、紅蔥頭去皮切碎。
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3所有配料放入豬油裡炒香，加入醬油、素蠔油調味，吃起來有鹹即可。炒好後放涼備用。
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4開始製做粿皮，將適量的水加入糯米粉裡，揉至成光滑的米團。
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5將米團分成6等分，揉成圓形做成碗狀，包入2-3大匙的餡料。
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6將粽葉稍微擦乾，做成漏斗狀，將米團沾滿油放入。
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7將粽葉蓋上，兩邊角往下收，做成三角形狀。
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8用棕繩綁兩圈打上活結。
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9將電鍋水加到鍋子的一半煮滾，粽子放入蒸籠裡蒸40分鐘。（中間稍微掀蓋避免膨脹太大粽子破裂）
小撇步
1.蒸時也可以留點縫隙避免火力過大。
2.如有任何問題歡迎粉絲團詢問。
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