超簡單!氣炸鍋❤️巴斯克乳酪蛋糕


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巴斯克乳酪蛋糕與其他乳酪蛋糕相比,最大的差異就在於焦香味了~
濃郁的乳酪再加上焦糖香,不容易膩口的味道讓人想再來一塊唷!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    奶油乳酪室溫放置軟化。 將烘焙紙撲在六吋烤模內備用。 氣炸鍋預熱150度備用。
  • 2
    用攪拌機將奶油乳酪打至霜狀後加入細砂糖,打至砂糖融化在奶油乳酪內。
  • 3
    分兩次加入全蛋,攪拌至均勻。(一定要等蛋全部吸收進去麵糊後再放入第二顆喔!)
  • 4
    將麵粉過篩到鮮奶油裡,攪拌至看不見麵粉塊。
  • 5
    將一些些奶油乳酪糊倒入鮮奶油和麵粉糊裡,攪拌均勻後再倒回奶油乳酪糊,攪拌均勻。
  • 6
    將檸檬汁倒入奶油乳酪糊裡攪拌均勻後,過篩至六吋烤模。(切記倒入的動作不要大,避免空氣產生喔!)
  • 7
    在工作台上敲個幾下,將空氣排出。
  • 8
    第一次烘烤:以200度的溫度先烤10分鐘上色。 第二次烘烤:蓋上鋁箔紙避免表面過焦,以200度烤25分鐘。 烤完中間會呈現流動的感覺,放涼後可以吃溫熱的,也可以冰入冰箱一個晚上,隔天享用美味的巴斯克乳酪蛋糕!(外國好像吃溫熱的,但我大推冰過的啦~)
小撇步

1. 要切開來享用時,可以先將刀子泡於熱水,再將其擦乾,即可切出漂亮的蛋糕!
2. 不論你是用電動攪拌機或是手打,務必注意不要打太多空氣進去麵糊裡!

2020/06/19 發表 5,173 瀏覽
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