凉拌脆蘿蔔(喝粥吃面伴侶)

妙味仙人
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描述

為自己做早餐吧,不僅僅是為了喂飽饑餓的身體,更是為了維繫那溫暖的人間煙火所帶來的慰藉。
今天,我做了一道清爽的小菜——錦繡脆蘿蔔,煮了鍋鮮美的清湯——懷石料理雞蛋湯,還燜了清甜的米飯,點燃了溫暖的壁爐,為歲月描上了一抹溫潤的色彩。
食物和光陰的美好,暖了身子,慰了靈魂,於是乎,幸福在這一瞬,變得很近,很暖,很柔,很簡單。
早安,全世界

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

500g
200g
150g

步驟

  • 詳細製作步驟,請看影片教學哦~~ https://www.youtube.com/watch?v=h8_Dzr5u4S0

  • 蔬菜清洗乾淨,瀝水待用

    蔬菜清洗乾淨,瀝水待用

  • 韭菜去老根,切成8釐米左右的段

    韭菜去老根,切成8釐米左右的段

  • 紅椒去瓤,切成較粗的絲

    紅椒去瓤,切成較粗的絲

  • 白蘿蔔去皮,切大片,再改刀成較粗的條

    白蘿蔔去皮,切大片,再改刀成較粗的條

  • 紅椒絲和白蘿蔔條加入少許鹽,混合均勻,醃制15分鐘

    紅椒絲和白蘿蔔條加入少許鹽,混合均勻,醃制15分鐘

  • 醃制好的紅椒絲和白蘿蔔條用力擠去水分,與韭菜段混合均勻

    醃制好的紅椒絲和白蘿蔔條用力擠去水分,與韭菜段混合均勻

  • 蔬菜用鹽、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎調味,攪拌均勻

    蔬菜用鹽、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎調味,攪拌均勻

  • 保鮮膜密封,醃制2小時以上即可食用

    保鮮膜密封,醃制2小時以上即可食用

小撇步

1.白蘿蔔切條不要太細,醃制會縮小,太細了口感不好
2.紅椒絲和白蘿蔔提前殺水,成菜口感更好更好看
3.醃制時間越久越入味,我一般醃制一夜時間
欢迎追踪我的Instagram哦
http://instagram.com/maoyanshihua

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