自製豆漿


廚房女漢子Rita's
858 食譜 1.1 萬 粉絲
限12字

香醇可口的豆漿,只要有台果汁機和濾袋就可以喔~自己煮一鍋豆漿,以1:8的濃度還可以做豆花和好多其它的運用,其實真的很不錯喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
500g
4000g
1個
  • 黃豆洗淨,浸泡5個小時,期間每1~1.5小時就換一次水,因為黃豆發酵快,ㄧ但水起泡泡,很有可能會影響豆漿的風味,所以還是勤勞一點!泡到黃豆輕搓時可分成兩瓣,剖面色澤一致、豆心沒有白點,就表示已完全浸透!

    黃豆洗淨,浸泡5個小時,期間每1~1.5小時就換一次水,因為黃豆發酵快,ㄧ但水起泡泡,很有可能會影響豆漿的風味,所以還是勤勞一點!泡到黃豆輕搓時可分成兩瓣,剖面色澤一致、豆心沒有白點,就表示已完全浸透!

  • 把泡黃豆的水倒掉,另外秤好煮豆漿的用水4000g,平均分配的用來打黃豆漿,分次打,不要ㄧ次放太多,以免豆漿噴出來。

    把泡黃豆的水倒掉,另外秤好煮豆漿的用水4000g,平均分配的用來打黃豆漿,分次打,不要ㄧ次放太多,以免豆漿噴出來。

  • 把豆漿套套在鍋子上,將打好的都倒入袋中;讓豆漿能流入鍋中;鍋子一定夠大喔~

    把豆漿套套在鍋子上,將打好的都倒入袋中;讓豆漿能流入鍋中;鍋子一定夠大喔~

  • 擠生豆漿時,袋口一定要轉緊,豆渣才不會跑出來;

    擠生豆漿時,袋口一定要轉緊,豆渣才不會跑出來;

  • 剛擠好的生豆漿有許多泡泡,可以直接撈掉,開中火煮豆漿,邊煮邊撈;煮豆漿時要顧著,因為豆漿很快會煮滾溢出;

    剛擠好的生豆漿有許多泡泡,可以直接撈掉,開中火煮豆漿,邊煮邊撈;煮豆漿時要顧著,因為豆漿很快會煮滾溢出;

  • 隨著豆漿加熱,泡泡會一直出現,直接撈掉就可以;溫度上來後轉小火,並開始攪拌,以免沉底燒焦;

    隨著豆漿加熱,泡泡會一直出現,直接撈掉就可以;溫度上來後轉小火,並開始攪拌,以免沉底燒焦;

  • 豆漿煮滾後,持續讓豆漿再滾個10分鐘,讓皂素都煮出煮熟,香濃的無糖豆漿完成。

    豆漿煮滾後,持續讓豆漿再滾個10分鐘,讓皂素都煮出煮熟,香濃的無糖豆漿完成。

2,156 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
廚房女漢子Rita's
858 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇