自製豆漿

欣欣*甜蜜食光
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描述

富含蛋白質的豆漿只需兩樣食材就能完成,雖然過程比較費時,不過自己做更濃、純、香也最天然嘍!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

150g
1000c.c

步驟

  • 黃豆洗淨後泡水,水要比黃豆多。泡約兩小時後將水倒掉,再加新的水。泡到黃豆澎發,共約8-10小時。通常晚上泡隔天製作就還蠻方便的

    黃豆洗淨後泡水,水要比黃豆多。泡約兩小時後將水倒掉,再加新的水。泡到黃豆澎發,共約8-10小時。通常晚上泡隔天製作就還蠻方便的

  • 將泡黃豆的水倒掉。因份量多分兩次攪打,將ㄧ半的黃豆放入果汁機中,再加約黃豆多一倍的水,攪打時會膨脹水量不要裝太滿喔!啟動果汁機將黃豆打細

    將泡黃豆的水倒掉。因份量多分兩次攪打,將ㄧ半的黃豆放入果汁機中,再加約黃豆多一倍的水,攪打時會膨脹水量不要裝太滿喔!啟動果汁機將黃豆打細

  • 打好的黃豆汁倒入大鍋中,會有許多泡泡可先用濾網撈起ㄧ些(煮黃豆時會起泡,因此用大一點的鍋子較好)若打黃豆時有沒加足的水量可再倒入鍋中。開小火邊煮邊攪拌並撈起浮沫,煮至豆漿沸騰

    打好的黃豆汁倒入大鍋中,會有許多泡泡可先用濾網撈起ㄧ些(煮黃豆時會起泡,因此用大一點的鍋子較好)若打黃豆時有沒加足的水量可再倒入鍋中。開小火邊煮邊攪拌並撈起浮沫,煮至豆漿沸騰

  • 將豆漿倒入紗布袋過濾

    將豆漿倒入紗布袋過濾

  • 過濾完此時還很燙,可用大湯匙擠壓紗布袋將多餘的豆漿擠出

    過濾完此時還很燙,可用大湯匙擠壓紗布袋將多餘的豆漿擠出

  • 香濃的自製豆漿完成!!不加糖就好喝!水量還可依喜歡的濃淡增減

    香濃的自製豆漿完成!!不加糖就好喝!水量還可依喜歡的濃淡增減

小撇步

煮豆漿時,ㄧ定要邊攪拌避免底部過度燒焦。若有點點焦底也會多碳燒的香氣。不想邊攪豆漿也可用電鍋蒸熟

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