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手工豆漿


Linda琳達媽咪
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份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
500g
4000cc
1000cc
1000-800cc
4500cc
  • 1
    -黃豆用非基改造、加拿大進口如義美或台糖(飽滿,不要顏色深淺不一) -加水洗乾淨、倒掉才浸泡、浸泡時水蓋過黃豆三倍以上 -浸泡時水一滴一滴的流出、活水豆子才不會酸掉 -泡的水不要 -夏天泡4-6小時、冬天泡6-8小時冷藏隔夜
  • 2
  • 3
    磨漿用2000 CC的水、洗漿用2000 CC的水總共4000 CC
  • 4
    -底部先放1000 CC的水、用大火煮滾 -生漿分次、一匙一匙加入 -每次沸騰上來才加、直到全部加完 -改小火滾15分鐘要維持小滾
小撇步

可以用果汁機打黃豆、分三次,每次約700 CC的水

磨漿之後剩下水、亦可用於洗漿、共4000cc水洗出來

豆漿煮15分鐘後、約剩3000 CC總量

2018/09/07 發表 1,774 瀏覽
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