手工豆漿

Linda琳達媽咪
31 食譜 59 粉絲

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

500g
4000cc
1000cc
1000-800cc
4500cc

步驟

  • -黃豆用非基改造、加拿大進口如義美或台糖(飽滿,不要顏色深淺不一)

-加水洗乾淨、倒掉才浸泡、浸泡時水蓋過黃豆三倍以上

-浸泡時水一滴一滴的流出、活水豆子才不會酸掉

-泡的水不要

-夏天泡4-6小時、冬天泡6-8小時冷藏隔夜

    -黃豆用非基改造、加拿大進口如義美或台糖(飽滿,不要顏色深淺不一) -加水洗乾淨、倒掉才浸泡、浸泡時水蓋過黃豆三倍以上 -浸泡時水一滴一滴的流出、活水豆子才不會酸掉 -泡的水不要 -夏天泡4-6小時、冬天泡6-8小時冷藏隔夜

  • 磨漿用2000 CC的水、洗漿用2000 CC的水總共4000 CC

    磨漿用2000 CC的水、洗漿用2000 CC的水總共4000 CC

  • -底部先放1000 CC的水、用大火煮滾

-生漿分次、一匙一匙加入

-每次沸騰上來才加、直到全部加完

-改小火滾15分鐘要維持小滾

    -底部先放1000 CC的水、用大火煮滾 -生漿分次、一匙一匙加入 -每次沸騰上來才加、直到全部加完 -改小火滾15分鐘要維持小滾

小撇步

可以用果汁機打黃豆、分三次,每次約700 CC的水

磨漿之後剩下水、亦可用於洗漿、共4000cc水洗出來

豆漿煮15分鐘後、約剩3000 CC總量

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