自製豆漿
描述
買外面的豆漿很方便，可是總會有些疑慮，不知道是用豆漿粉泡的還是黃豆打的？何不自己來打豆漿，前一晚泡好豆子，隔天花不到20分鐘，一鍋又濃又香的豆漿熱騰騰上桌，熱熱的喝或冰豆漿都不錯呢。
- 收錄在：【第274週】一週菜單
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
準備材料
-
將黃豆泡水到變大(差不多要5~8小時)，泡豆子的水要倒掉哦
-
加2000cc的水，看果汁機(調理機)的大小一次或分兩次打成漿
-
漿倒入過濾袋擠出的豆漿放入鐵鍋煮滾即可(加不加糖隨意)
-
煮的時候鍋蓋不能蓋上，要顧爐火煮滾就熄火或是轉小火
-
小撇步
1. 泡軟的豆子可以以1200cc打第一次，過濾完的豆渣再加800cc的水打第二次
2. 外面賣的豆漿有的有些焦香味，豆漿滾後轉小火慢煮，一面以大湯匙攪動以免鍋底焦，煮5~10分鐘就會有焦香味了
3. 剩下的豆渣有很豐富的營養成份，可以做煎餅或餅乾之類的點心，或是拿來洗碗盤是非常環保的清潔劑，但是排水孔要過濾以免阻塞
