百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Eva的德國不專業廚房
17 食譜 155 粉絲

奶酥菠蘿麵包

奶酥菠蘿麵包

描述

每次回到台灣都會去麵包店買奶酥麵包,奶酥麵包對我來說是台灣獨有的味道。今年已經半年沒回台灣了,好多台灣味好想念。今天決定要試試看挑戰這個家鄉滋味!
食材可以做出6-8顆麵包,端看每顆的大小。

時間

120 分鐘

食材

奶酥醬
菠蘿皮

步驟

  • 把麵包體的材料全部和在一起揉到三光。
(乾酵母可用新鮮酵母15g代替)

    把麵包體的材料全部和在一起揉到三光。 (乾酵母可用新鮮酵母15g代替)

  • 麵團讓他發酵到兩倍大。

    麵團讓他發酵到兩倍大。

  • 等麵團發酵的同時可以做 ~ 奶酥醬 ~

奶油拿出冰箱讓他軟一點點。
用打蛋器打散奶油。

    等麵團發酵的同時可以做 ~ 奶酥醬 ~ 奶油拿出冰箱讓他軟一點點。 用打蛋器打散奶油。

  • ~ 奶酥醬 ~

打散的奶油內加入糖粉,打均勻。
再加入奶粉,打均勻。
完成了~

    ~ 奶酥醬 ~ 打散的奶油內加入糖粉,打均勻。 再加入奶粉,打均勻。 完成了~

  • 等麵團發酵的同時可以做 ~ 菠蘿皮 ~

麵粉過篩,把所有材料均勻和在一起即可。
用保鮮膜包好放冰箱內備用。

    等麵團發酵的同時可以做 ~ 菠蘿皮 ~ 麵粉過篩,把所有材料均勻和在一起即可。 用保鮮膜包好放冰箱內備用。

  • 發酵好的麵團切等分。

像包包子一樣把奶酥醬包進去,開口的地方要捏好,不然醬會流出來。

    發酵好的麵團切等分。 像包包子一樣把奶酥醬包進去,開口的地方要捏好,不然醬會流出來。

  • 菠蘿皮分等份,揉圓壓平,鋪在麵包團上。

    菠蘿皮分等份,揉圓壓平,鋪在麵包團上。

  • 讓麵團們在溫暖的地方再次發酵約30-40分鐘。
菠蘿皮的痕,我是等他二次發酵好之後,等待烤箱預熱的期間劃的。
(請忽略左右兩排,他們是應老公要求沒包餡的白麵包,他拿來切半抹果醬的 😅)

    讓麵團們在溫暖的地方再次發酵約30-40分鐘。 菠蘿皮的痕,我是等他二次發酵好之後,等待烤箱預熱的期間劃的。 (請忽略左右兩排,他們是應老公要求沒包餡的白麵包,他拿來切半抹果醬的 😅)

  • 預熱烤箱180度。
上下火180度烤約15分鐘即可。

    預熱烤箱180度。 上下火180度烤約15分鐘即可。

小撇步

多做的奶酥醬也可以用來抹吐司。
不加菠蘿皮的奶酥麵包也很好吃。
沒用完的菠蘿皮放冰箱,隔天可以再做一輪 ☺️

2 萬 瀏覽
avatar
Eva的德國不專業廚房 17 食譜 155 粉絲

不專業食譜,很多是第一次嘗試的,所以非常適合新手。食譜包含了思思念念的媽媽味道,也有不少在德國學到的。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 麻婆豆腐 白菜滷 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 香菇雞湯 花椰菜 鮭魚 排骨 粽子 雞肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯 糖醋排骨 台式泡菜 雞胸肉 炒麵 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 菠菜 滷肉 義大利麵 四季豆 三杯雞 家常菜 南瓜 金針菇 湯麵 涼拌小黃瓜 茄子 低脂高蛋白 高麗菜 雞湯 炒飯 豆腐 杏鮑菇 番茄 瓜仔肉 蒸蛋 櫛瓜 小黃瓜 糖葫蘆 高麗菜飯 酸辣湯 打拋豬 早餐 地瓜 竹筍 餅乾