金沙中卷-家常菜
描述
餐廳員工餐之一
下飯下酒都很適合
金沙作法也適合做茭白筍或嫩豆腐哦！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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食材先切好準備好 中卷約半斤
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鹹蛋黃先蒸10分鐘後壓成泥 也可以直接壓
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中卷去皮跟內臟切成圈 再用醃料略醃十分鐘
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麵糊調好沾中卷約170度炸兩分鐘 麵糊也可以用市售酥炸粉代替
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炸好後起鍋下適量油爆香蒜碎及辣椒碎
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再加入鹹蛋黃小火順時鐘攪拌
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炒到冒泡即可
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最後加入中卷、蔥花、胡椒鹽 拌炒均勻盛盤
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金沙中卷鹹香下飯 作為下酒菜也很適合哦！
