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金沙中卷-家常菜

金沙中卷-家常菜

描述

餐廳員工餐之一
下飯下酒都很適合
金沙作法也適合做茭白筍或嫩豆腐哦!

141 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

麵糊

步驟

  • 食材先切好準備好
中卷約半斤

    食材先切好準備好 中卷約半斤

  • 鹹蛋黃先蒸10分鐘後壓成泥
也可以直接壓

    鹹蛋黃先蒸10分鐘後壓成泥 也可以直接壓

  • 中卷去皮跟內臟切成圈
再用醃料略醃十分鐘

    中卷去皮跟內臟切成圈 再用醃料略醃十分鐘

  • 麵糊調好沾中卷約170度炸兩分鐘
麵糊也可以用市售酥炸粉代替

    麵糊調好沾中卷約170度炸兩分鐘 麵糊也可以用市售酥炸粉代替

  • 炸好後起鍋下適量油爆香蒜碎及辣椒碎

    炸好後起鍋下適量油爆香碎及辣椒

  • 再加入鹹蛋黃小火順時鐘攪拌

    再加入鹹蛋黃小火順時鐘攪拌

  • 炒到冒泡即可

    炒到冒泡即可

  • 最後加入中卷、蔥花、胡椒鹽
拌炒均勻盛盤

    最後加入中卷、花、胡椒鹽 拌炒均勻盛盤

  • 金沙中卷鹹香下飯
作為下酒菜也很適合哦!

    金沙中卷鹹香下飯 作為下酒菜也很適合哦!

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【媽媽在家】家常小料理🍳 194 食譜 2,424 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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