[年菜系列] 年年如意卷- 鹹蛋黃透抽卷

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描述

這道菜簡單容易上手, 切開盛盤後又看起來賞心悅目,過年的餐桌上有這樣一道菜, 看起來好吃又高級。請一定要動手試試看。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 首先, 先把透抽洗淨後, 把頭跟中間的軟骨去掉, 浸泡在米酒裡約10分鐘。 
再把鹹蛋黃塞入透抽的身體裡(如果空隙太多, 可倒入一顆全蛋的蛋汁), 用牙籤封住洞口。

    首先, 先把透抽洗淨後, 把頭跟中間的軟骨去掉, 浸泡在米酒裡約10分鐘。 再把鹹蛋黃塞入透抽的身體裡(如果空隙太多, 可倒入一顆全蛋的蛋汁), 用牙籤封住洞口。

  • 把透抽放在碗裡, 在電鍋外鍋放入一杯水蒸熟後取出放涼(蒸碗會有很多殘渣, 要清除乾淨後才能切片)

    把透抽放在碗裡, 在電鍋外鍋放入一杯水蒸熟後取出放涼(蒸碗會有很多殘渣, 要清除乾淨後才能切片)

  • 把蒸熟的透抽切片後, 撒上蔥絲就可以上桌了。

    把蒸熟的透抽切片後, 撒上絲就可以上桌了。

小撇步

*如果是大一點尺寸的透抽, 可以用全蛋的蛋液填滿空隙。
*有人是用針線封住洞口, 我是覺得用牙籤就可以囉。

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熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。 歡迎到我的個人網站來看更多有趣的食譜: www.serenadiary.com

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