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雙胞胎留學去!
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迷你輕乳酪蛋糕

迷你輕乳酪蛋糕

描述

好吃的輕乳酪蛋糕要利用低溫長時間烘烤。做成小尺寸的蛋糕,可以縮短烤的時間,只要30分鐘就能出爐。小小的輕乳酪蛋糕長得很像厚燒鬆餅,濕潤細緻,很好吃哦~

37 說讚

份量

5 人份

食材

蛋黃糊
蛋白糊
表面裝飾

步驟

  • 直徑10cm的幕斯模底部放上一張烘焙紙,再用錫箔紙完整包覆。將模具放在平板烤模上。這個麵糊量大約可以做5個迷你輕乳酪蛋糕。

    直徑10cm的幕斯模底部放上一張烘焙紙,再用錫箔紙完整包覆。將模具放在平板烤模上。這個麵糊量大約可以做5個迷你輕乳酪蛋糕。

  • [蛋黃糊]: 將牛奶、起司片、糖及香草精放入鍋中,以小火加熱至起司融化。再加入其餘材料拌勻。

    蛋黃糊: 將牛奶、起司片、糖及香草精放入鍋中,以小火加熱至起司融化。再加入其餘材料拌勻。

  • [蛋白糊]: 將蛋白打至起泡後,加入其餘材料,打至濕性發泡。

    蛋白糊: 將蛋白打至起泡後,加入其餘材料,打至濕性發泡。

  • 將[蛋白糊]分次加入[蛋黃糊]中拌勻。

    蛋白糊分次加入蛋黃糊中拌勻。

  • 將拌好的麵糊倒入模具中,放入預熱至180度C的烤箱中。平板烤盤上倒入沸水,烤15分鐘。將溫度降至140度C,再烘烤15分鐘。

    將拌好的麵糊倒入模具中,放入預熱至180度C的烤箱中。平板烤盤上倒入沸水,烤15分鐘。將溫度降至140度C,再烘烤15分鐘。

  • 出爐後立刻脫模,表面刷上一層蜂蜜。稍微放涼後,放入冰箱冷藏3小時以上再享用。

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雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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